南京茶藝師培訓(xùn)多少錢(qián)
鐵觀音屬半發(fā)酵茶，顏色烏潤(rùn)砂綠，外形條索肥壯緊結(jié)，卷緊而重實(shí)。香氣馥郁持久，有蘭花香，滋味醇和甘爽生津，湯色明黃透亮。“砂綠起霜”是高品質(zhì)鐵觀音的標(biāo)志，亦獲得“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美譽(yù)。
今天茶韻君與您談一談鐵觀音沖泡的要領(lǐng)：
水要清澈且入口甘甜的好水，以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來(lái)水不可用。
投茶量與個(gè)人的口感、喝茶的人數(shù)有關(guān)，不好一概而論，一般而言投茶量可先按茶：水的比例為1：20，即110毫升的蓋碗放1泡茶葉，然后根據(jù)口感做相應(yīng)的調(diào)整，找出**適合自己的投茶量。
通常在沖泡鐵觀音時(shí)，要現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)泡，沸水95度以上適宜。
茶，水中君子本為極簡(jiǎn)之物，茶湯流動(dòng)，恰似茶席中一主一客心性情感的滌蕩。掌席者奉上一杯茶湯，茶香流動(dòng)間，參悟茶道意蘊(yùn)，感受人生鬧中取靜的智慧之美。下面請(qǐng)看茶藝師手把手教你沖泡鐵觀音。
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溫杯熱具，有利于更好地激發(fā)茶香。
烏龍入宮（投茶）
觀賞干茶，將干茶輕輕撥入蓋碗，稱(chēng)烏龍入宮。品飲鐵觀音講究“頭泡湯，二泡茶，三泡、四泡是精華。”
懸壺高沖（沖水）
高山流水，即將開(kāi)水壺提高，向蓋碗內(nèi)沖水，使壺內(nèi)的茶葉隨水浪翻滾，起到用開(kāi)水洗茶的作用。茶藝講究“高沖水，低斟茶。”
春風(fēng)拂面（刮沫）
春風(fēng)拂面，是用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使壺內(nèi)的茶湯更清沏潔凈。
祥龍行雨（倒茶）
將泡好的茶湯快速而均勻地注入公道杯，稱(chēng)之為“祥龍行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。
鳳凰點(diǎn)頭（分茶）
當(dāng)公道杯的茶湯所剩不多時(shí)，則應(yīng)將斟茶改為點(diǎn)斟，這時(shí)茶藝師的手勢(shì)一高一低有節(jié)奏地點(diǎn)斟茶水，形象地稱(chēng)之為“鳳凰點(diǎn)頭”，象征著向嘉賓行禮致敬。
賞色聞香（聞香）
觀賞茶湯明黃透亮的色澤，輕揭蓋碗湊到鼻子下方，聞茶香。蘭若的香氣清香高揚(yáng)，蘭花香明顯，宜人自在。
品啜甘露（喝茶）
孫中山先生曾倡導(dǎo)以茶為國(guó)飲。魯迅先生曾說(shuō)：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福。”自古以來(lái)，人們視茶為健身的良藥、生活的享受、修身的途徑、友誼的紐帶。
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