江門鹵味創(chuàng)業(yè)技術培訓班
來食為先,學小吃技術,開店創(chuàng)業(yè)
點擊咨詢來源:教育聯(lián)展網 編輯:歲月靜好 發(fā)布時間:2024-06-03
江門鹵味創(chuàng)業(yè)技術培訓班來食為先,學小吃技術,開店創(chuàng)業(yè)點擊咨詢隨著實體經濟的轉型,很多人陸續(xù)把投資從實體的企業(yè)轉移到餐飲行業(yè)。其中,燒臘及快餐成為不少人的選擇,主要是看中這個行業(yè)投資少,口味大眾化,容易
隨著實體經濟的轉型,很多人陸續(xù)把投資從實體的企業(yè)轉移到餐飲行業(yè)。其中,燒臘及快餐成為不少人的選擇,主要是看中這個行業(yè)投資少,口味大眾化,容易進入。其實做這行還有有不少門道。燒臘店是非常超級無敵受歡迎的,開一家有特色的港式燒臘店是一個不錯的創(chuàng)業(yè)想法,運用香料,結合特色的鹵制技術,私家研制的特色鹵菜,同時港式燒臘加盟店在行業(yè)中獲得認可。
適用人群
美食愛好者、現(xiàn)撈鹵菜創(chuàng)業(yè)者、餐飲就業(yè)人群。
課程介紹
鹵菜顧名思義就是鹵味鹵菜的一種銷售形式,說穿了還是鹵味、油鹵、辣鹵。只是給人的感覺直觀、新鮮。
學習品種
葷菜主打類:鹵豬手、現(xiàn)撈排骨、富貴肘子、現(xiàn)撈鹵味肥腸、現(xiàn)撈口味豬耳、現(xiàn)撈五香豬臉、現(xiàn)撈五香豬尾、 現(xiàn)撈鹵香牛肉、現(xiàn)撈鹵香牛肚、臺灣香腸、包心牛肉丸、鵪鶉蛋、雞腿。
特色產品類: 現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鴨掌、現(xiàn)撈鴨翅、現(xiàn)撈鴨肫、現(xiàn)撈鴨頭、雞翅尖。
海鮮類:鹵蝦、魷魚、蝦球。
素菜類:鹵藕、香干、千葉豆腐、菌菇、海帶、木耳、花生、毛豆、土豆、面筋。
課程內容
1、學習鹵菜產品技術特點以及基礎知識
2、學習鹵菜各種食材口味和功效、香料的作用和功效
3、學習鹵菜香料的選擇和辨認,選購及基本處理、保存方法
4、學習鹵水湯底的制作技術、保存
5、學習鹵水香料的配比制作學習
6、學習葷菜、素菜前期加工、去腥技術
7、學習葷菜、素菜火候和調味方法
8、學習油料、二次調味的制作方法
9、學習鹵菜原材料和設備采購渠道
10、學習開店裝修布局營銷等專業(yè)知識
學做鹵菜熟食的流程
配方=味道:香料單子+調料單子+制作工藝「操作流程」+鹵水保養(yǎng)+鹵油保養(yǎng)+成品菜保養(yǎng)=商業(yè)版,一個合格穩(wěn)定的味道的形成才是一個真正的商業(yè)版配方,而在這個配方中需要每個環(huán)節(jié)的疊加,也就是說僅僅擁有一個香料單子并不能制作出一個合格的味道,而在這每個環(huán)節(jié)中又有很多細節(jié)上的問題都會影響最終的成品菜的味道。
6大服務優(yōu)勢
全國多家直營機構附近就能學
多種熱門創(chuàng)業(yè)小吃技術教學
小本創(chuàng)業(yè)擺攤開店少走彎路
學員們的共同選擇
無需加盟也能獲得品牌支持
多渠道采購專屬對接服務
如何開一家成功的鹵味店?
鹵菜種類豐富。開設酸菜店,要有自己的主要品種或特色產品,也要有幾種通用產品,產品種類豐富,以確保不同偏好的消費者能夠買到自己喜歡的酸菜。鹵菜店的銷售范圍有限,顧客大多是周邊兩三公里以內的居民。作為一種穩(wěn)定的客流,顧客也需要定期更換鹵菜的口味。這個時候,我們偶爾會推出豬頭、豬蹄、貢鵝、烤雞等一系列產品。但需要注意的是,產品豐富并不意味著所有類型的鹵菜都是一次性取出的,數(shù)量差異很小。在這樣做的過程中,很可能每天都會留下很多鹵菜。正確的做法是區(qū)分初級產品和次級產品,多準備關鍵產品,少提供輔助銷售產品。每天額外提供一兩種鹵菜就足夠了。
餐創(chuàng)護航
多年口碑見證,以餐飲創(chuàng)業(yè)帶動社會就業(yè),相繼與多地政府成立就業(yè)幫扶基地
食為先根據(jù)不同市場及餐飲創(chuàng)業(yè)需求,進行300+熱門小吃技術研發(fā),并開展全國直營連鎖教學。憑借雄厚的規(guī)模實力和豐富的餐飲實戰(zhàn)經驗,還獨創(chuàng)開設有《餐飲創(chuàng)業(yè)十八般兵器》精品課程,教你一看就會,一聽就懂,一品就知,一問就明,拿來就用的餐飲創(chuàng)業(yè)干貨。
依托總部完善的體系建設,食為先更為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材/廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目分析、技術教學、創(chuàng)業(yè)經營等重要環(huán)節(jié),全方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護航。
開鹵味餐廳時應該注意哪些問題?
店里的每一位員工都是這個團隊的成員。團隊凝聚力非常重要。在它的歡樂與和諧中,每個人都可以面帶微笑地對待顧客。這也是店鋪經營管理的必要因素之一。要友善,以身作則。餐飲核心競爭力的本質是我們的餐飲老板缺乏創(chuàng)造價值的能力。當你無法為他人創(chuàng)造價值,當你無法與競爭對手區(qū)分開來,無法為你的店鋪提供客戶價值時,其他人就沒有理由選擇你。
食為先體系,成立于2008年是—家集小吃技術實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務、連鎖品牌合作、特色餐飲技術研發(fā)、廚具生產、商城銷售服務為—體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。食為先擁有數(shù)十家直營分支機構,遍布多個省市,總部獨立設有食為先職業(yè)培訓學校,品牌孵化、食材供應鏈體系等,并相繼投資了眾多餐飲企業(yè)。多年來,食為先以"堅韌、共贏、務實、創(chuàng)新、專注、熱情"為精神;以服務的多元化、項目的精細化,管理的人性化為總體目標;以耐心指導、貼心服務為宗旨,全力打造同行業(yè)中培訓項目更多、更全、更實用的餐飲企業(yè)綜合服務。
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