具備良好的悟性每種咖啡豆、牛奶，甚至巧克力、奶油等都有自己的特性，如何讓它們調(diào)配在一起創(chuàng)造出絕佳的風(fēng)味，這不僅僅是經(jīng)驗(yàn)和閱歷的問(wèn)題，更多的是悟性。具備良好的服務(wù)意識(shí)咖啡店就是個(gè)服務(wù)至上的餐飲行業(yè)，一名沒(méi)有時(shí)時(shí)刻刻為客人服務(wù)的意識(shí)、沒(méi)有獨(dú)立外場(chǎng)服務(wù)能力的咖啡師是不合格的。在某些咖啡館里，咖啡店的吧員既是咖啡師也是外場(chǎng)服務(wù)員，兩種身份切換的。充滿熱情對(duì)工作缺少熱情，且沒(méi)有活力的咖啡師只能算是“做一天和尚撞一天鐘”，個(gè)人專業(yè)境界永遠(yuǎn)無(wú)法提升，職業(yè)上升空間就不會(huì)太大，將來(lái)要想成為優(yōu)秀的店長(zhǎng)、店經(jīng)理就無(wú)異于癡人說(shuō)夢(mèng)了。至少具備三年的吧臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn)咖啡師是個(gè)需要不斷實(shí)操磨礪的職業(yè)。如果幾個(gè)月碰過(guò)咖啡機(jī)，就會(huì)不知道拉花是怎么樣的。