學(xué)一技之長,成就創(chuàng)業(yè)夢想
配方無保留傳授,免費(fèi)開店指導(dǎo)
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裱花蛋糕:裱花蛋糕也是作為一名西點(diǎn)師必備的技能,裱花的配方、如何制作花卉、蛋糕裱花技術(shù)等等,這些都屬于西點(diǎn)師要掌握的基本功。另外,隨著時(shí)代的潮流還會(huì)有一些網(wǎng)紅流行蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、卡通蛋糕、陶藝蛋糕等不同種類和款式的蛋糕,而這些也需要學(xué)習(xí)和掌握。
西點(diǎn)烘焙課程詳情
1、考察,品嘗滿意后再學(xué)。2、全程實(shí)操,理論 實(shí)踐。一次收費(fèi),包含所有工具和原材料的使用。
通過系統(tǒng)的教學(xué)培訓(xùn),掌握面包烘焙專業(yè)基礎(chǔ)知識與專業(yè)技能,完成學(xué)業(yè)后從事相關(guān)工作或開店創(chuàng)業(yè),可進(jìn)入各星級酒店餅房,或知名西點(diǎn)連鎖店工作。 具有扎實(shí)的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗(yàn)。
教授制作西點(diǎn)的基本手工技法,主要包括:手工和面、面團(tuán)整形(使用模具)、裱花、雕刻等手工技能。通過老師示范,可自行訓(xùn)練。
制作西點(diǎn)的基礎(chǔ)工具使用方法學(xué)習(xí),包括:廚師機(jī)、發(fā)酵機(jī)、烤箱等常用機(jī)器的工作原理、使用方法、注意事項(xiàng)等。
需要掌握了解西點(diǎn)制作的理論知識,包括:水油比例、油脂乳化、發(fā)酵工藝、時(shí)間、各種西點(diǎn)原料的配方、配比等。另外還需要學(xué)習(xí):如何擺臺、色彩搭配、創(chuàng)意造型等課程。
理論知識培訓(xùn):需要掌握了解西點(diǎn)制作的理論知識,包括:水油比例、油脂乳化、發(fā)酵工藝、時(shí)間、各種西點(diǎn)原料的配方、配比等。另外還需要學(xué)習(xí):如何擺臺、色彩搭配、創(chuàng)意造型等課程。在掌握上述基礎(chǔ)知識后,就要開始分類學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作?,F(xiàn)代西點(diǎn)基本分為:面包、蛋糕、甜點(diǎn)、飲料等幾大類,按照風(fēng)格還可以分為:法式、俄式、英式等。
學(xué)員每節(jié)課有充足的時(shí)間和機(jī)會(huì)進(jìn)行實(shí)操練習(xí),零基礎(chǔ)入學(xué),實(shí)操課程,學(xué)會(huì)為止。
專業(yè)輔導(dǎo),學(xué)會(huì)為止,多家用人點(diǎn)位常年在柏文西點(diǎn)培訓(xùn)招聘學(xué)員,畢業(yè)即就業(yè)。
仔細(xì)聆聽老師的點(diǎn)評,在西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí),你都要按照老師的標(biāo)準(zhǔn)把糕點(diǎn)做出來,這樣老師才會(huì)在你的成品中找出問題,做出成品后,老師也會(huì)給你分析優(yōu)點(diǎn)和不足。相對于自己一個(gè)人在家自學(xué)西點(diǎn),在學(xué)校學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作有個(gè)很明顯的優(yōu)勢,就是一次可以解決大量的問題,老師現(xiàn)場指出的問題,一定要做筆記不然下次又會(huì)犯同樣的錯(cuò)誤。
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