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翻糖蛋糕介紹

翻糖是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕,是以翻糖為主要材料來(lái)代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動(dòng)物等作裝飾， 做出來(lái)的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因?yàn)樗弱r奶油裝飾的蛋糕保存時(shí)間長(zhǎng)，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發(fā)揮空間比較大， 所以是國(guó)外**流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀(jì)念日時(shí)**常使用的蛋糕。

翻糖蛋糕源自于英國(guó)，現(xiàn)在已經(jīng)成為歐、美國(guó)家的主流蛋糕，在這些國(guó)家，普通的蛋糕已不能滿足市場(chǎng)需求，藝術(shù)性更強(qiáng)，保存時(shí)間更長(zhǎng)的翻糖蛋糕應(yīng)運(yùn)而生 。翻糖蛋糕不僅僅是只給人帶來(lái)味覺上的享受，也應(yīng)該給人們帶來(lái)真正的快樂，蛋糕不僅僅只是一種食品，也是一種藝術(shù)。

由于翻糖蛋糕的外部裝飾全部是由手工制作的，因此售價(jià)是普通奶油蛋糕的數(shù)倍。目前在國(guó)內(nèi)已經(jīng)開始流行。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、專業(yè)翻糖蛋糕的理論知識(shí)講解；

2、翻糖蛋糕銷量直線上升背后秘密；

3、翻糖蛋糕專業(yè)機(jī)器設(shè)備的使用性能講解；

4、翻糖蛋糕專業(yè)工具的使用講解；

5、翻糖蛋糕專業(yè)模具的使用方法講解；

6、翻糖蛋糕開店機(jī)器設(shè)備的采購(gòu)講解；

7、翻糖蛋糕開店物料的采購(gòu)講解；

8、翻糖蛋糕專業(yè)糖霜的配比制作；

9、翻糖蛋糕糖皮的包覆；

10、翻糖蛋糕專業(yè)使用糖皮的配制作；

11、翻糖蛋糕蕾絲邊的制作手法；

12、翻糖蛋糕抹胚，櫻花，水仙花、糖霜，蝴蝶結(jié)、康乃馨、百合花、牡丹、玫瑰花、兔子、小黃人、招財(cái)貓、皮卡丘、阿貍、米老鼠、新浪、新娘、禮物精裝盒、皮包、布包、芭比娃娃、高跟鞋的制作；

13、翻糖餅干的制作裝飾；

14、翻糖杯子蛋糕的制作裝飾；

15、翻糖棒棒糖的制作與裝飾；

16、翻糖3層蛋糕作品的制作；

17、開店管理