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        你在北京吃過地道的德國面包嗎？那種黑黑的外殼硬得像石頭，上面還撒滿了葵花籽等各種干果和谷物，面包瓤卻是松松軟軟的，散發(fā)著一種我們不熟悉的香草粉味道。但這種面包卻是德國人**喜歡吃的。能夠做出這種面包的師傅是來自德國北部城市漢堡的一對父子，父親林賀司任董事長，兒子林克頓當(dāng)總經(jīng)理?！　「赣H賣掉家產(chǎn)落戶中國 R9z

林賀司一家的名氣在德國眾多面包師中是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?874年，林賀司的祖輩在德國北部漢堡不遠處建起了**家面包鋪。經(jīng)過100多年制作傳統(tǒng)食品的經(jīng)驗積累，1979年，這個家族企業(yè)正式將名稱注冊為“德國面包師”。 R9z

從此之后，“德國面包師”走上了一條現(xiàn)代化的規(guī)模化經(jīng)營之路，在它的名下建立了一系列咖啡店、餅屋和零售店，一些五星級飯店、超市和餐廳都直接從“德國面包師”定購面點產(chǎn)品。由于漢堡是海港城市，人們從這里可以乘船去北歐各國，于是“德國面包師”從陸地發(fā)展到海上，他們將自家制作的傳統(tǒng)食品提供給公海上的豪華游輪。漸漸地林家生意紅火起來，小日子也過得舒舒服服，于是，父親老林放心地把生意交給了兒子小林，自己帶著夫人開始了周游世界的旅行。 R9z

1989年，老林夫婦**次來到北京，這一來可開了眼界，中國的歷史文化深深吸引了這對夫婦，從此他們每年都要到中國1—2次。1992年，他們還把21歲的獨生子小林也帶到了中國。這位德國小伙子也就這樣迷上了中國。 R9z

出門在外的人都有這樣一個“毛病”：越是離家遠，越是想念家鄉(xiāng)的飯菜。在中國，老林夫婦日常早餐離不開的面包成了**難辦的問題。在這對德國專業(yè)面包師夫婦眼中，中國的面包太軟、味道又太甜，吃不好心里就不是那么痛快。同其他德國人交談時，大家遇到的是同樣的問題。就這樣，一個想法在老林心里開始萌芽。 R9z

老林夫婦**初打算建一家合資企業(yè)，他們期望找到一個合作伙伴?？蓻]想到的是，一些中國企業(yè)對這件事還看不上眼，面包能搞出什么新花樣？老林夫婦并未因此灰心，自己干更好，就用“德國面包師”這個品牌，開一家獨資企業(yè)?？墒?，當(dāng)1996年他們向中國政府提出辦獨資企業(yè)申請時，負責(zé)辦理審批手續(xù)的機構(gòu)犯難了。他們平時辦理的項目基本上都是大型的跨國公司，從來還沒有辦理過這種國外家族企業(yè)的審批手續(xù)。 R9z

開弓沒有回頭箭。憑著德國人特有的執(zhí)著，老林請來了律師和咨詢專家，并把家族在德國100多年來獲得的500多個獎狀證書出示給辦事人員?！澳銈冞@個項目能給中國帶來什么先進的技術(shù)呢？”辦事人員問老林。老林從容地回答：“我們將給中國帶來新機會和新的管理方式，將會創(chuàng)造更多的就業(yè)并照章納稅?！?R9z

1997年這一年，為了辦理各項獨資企業(yè)事宜，老林在北京和漢堡之間穿梭往返14次，終于在1998年1月獲得了營業(yè)執(zhí)照。在當(dāng)年4月面包師食品（北京）有限公司成立的開業(yè)典禮上，正在中國訪問的德國總理也前來助興。很快，“德國面包師”的產(chǎn)品除集中配送涉外星級飯店和餐飲連鎖店外，還開設(shè)了五家專賣店。 R9z

在北京的企業(yè)建成后，老林又遇到了新難題。德國的店怎么辦？兩頭跑來跑去畢竟不是辦法。為了全力辦好在中國的這家企業(yè)，省去在中德之間往返的時間，林賀司一家又作出了一項重大決定，賣掉在德國的全部店鋪落戶中國。“我們賣了一個很好的價錢?！被貞洰?dāng)初的選擇，老林至今仍然十分驕傲。 R9z

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繼承家業(yè)不回德國 R9z

四年后的今天，“德國面包師”這個品牌在北京外國人圈子中已經(jīng)打開了局面。北京40多家賓館飯店訂購了標(biāo)有“德國面包師”字樣的蛋糕和面包，此外還有5個自己開辦的快餐店，自行開發(fā)各種面點，以及未經(jīng)烘焙的冷凍半成品、三明治和快餐食品。當(dāng)我來到坐落在京城東邊“德國面包師”總部時，車間里安靜得出奇，地面經(jīng)過沖洗后有點滑，各種烤爐整齊排列，嚴(yán)陣以待。身材高大的總經(jīng)理小林對我說：“我們這里的工作時間與其他企業(yè)不同，我必須每天清晨3點半起床，4點鐘離開家，4點半到達公司后，正好趕上**批出爐的面包，5點鐘時，送面包的車準(zhǔn)備出發(fā)，把當(dāng)天烤好的面包送到各個銷售點。面包走了，就該清洗車間了。每天下午是我們比較清閑的時候。我?guī)缀醢阉械墓?jié)假日都給了面包，一年要工作365天，因為人們每天都想吃到新鮮出爐的面包?！?R9z

這位年輕力壯的德國小伙子為了北京這家店，已經(jīng)兩年沒有回過德國了，原來的德國女朋友也因此而分手了。“干嘛非要回德國呢？我除了還有一張德國護照外，所有的證件都是中國的。我已經(jīng)很習(xí)慣在北京的生活了，現(xiàn)在有了一個天津的中國女朋友，我想在中國結(jié)婚生子。我在北京結(jié)交了很多來自世界各地的朋友，他們一聽說我是德國面包師，就讓我送他們面包，朋友們的聚會從來少不了我，因為我會為聚會帶去我們做的面包和各種蛋糕點心。” R9z

百年老店不改特色 R9z

小林的辦公室與車間只隔著一道玻璃，從這里可以看見車間里的一切活動。在這間不到10平方米的辦公室中，柜子頂上擺滿了各種由行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的十余項面包高品質(zhì)榮譽獎項證書。小林告訴我，自上世紀(jì)80年代中期開始，“德國面包師”開始致力于對綠色食品的研究和開發(fā)，尤其在面包制作中的發(fā)酵處理上率先采用無化學(xué)添加劑的自然發(fā)酵法。在面包的輔料上，一貫選擇高品質(zhì)原料，廣泛采用進口產(chǎn)品，如香料、砂糖和黃油等?！拔覀兊哪繕?biāo)是在中國市場推廣高品質(zhì)的西式面包產(chǎn)品，這就要求我們嚴(yán)格按照德國的配方進行制作。我們采用的是純天然發(fā)酵法，生產(chǎn)的是無任何人工添加劑的德國專利產(chǎn)品。但是，一些中國師傅在做了一段時間后有些煩了，于是自行創(chuàng)新，不按照技術(shù)要求規(guī)則做面包。對這一點，我很不滿意。要做出純正的德國面包，就不能改變傳統(tǒng)的制作技術(shù)。” R9z

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常聽人說德國人死性，做事死板，但也許正是這樣的一是一，二是二的作風(fēng)，才使“德國面包師”將人們看作很簡單平凡的事情做出不簡單、不平凡的業(yè)績，才會使這家老品牌歷經(jīng)百年而不改特色，**終獲得消費者的歡迎R9z

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