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巧克力課程
一.大理石調溫(Marble tempering)
1.對巧克力的全面認識
2.巧克力調溫的原理
3.怎樣融化巧克力以及調溫時注意的細節(jié)
4.詳細步驟
5.哪種巧克力需要調溫,哪種巧克力不需要調溫
6.剩余巧克力如何第二次利用
二.酒心巧克力夾餡
三、軟心巧克力夾餡
1.牛奶軟心巧克力2.巧克力軟心巧克力3.特濃軟心巧克力 4.焦糖軟心巧克力 5.樹莓軟心巧克力 6.芒果軟心巧克力
四.星空巧克力上色技巧
五.法式手工巧克力玫瑰花蛋糕
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華龍網7月6日15時20分訊 面包,是許多人每天的早餐選擇,甚至有人還會用它制作三明治當午餐。但面包買了很多,一次又吃不完,如何延長面包壽命和保持新鮮度,就值得關注了。今天小編就來分享簡易的面包保鮮法。
一、面包保鮮小妙招
沒有添加防腐劑的面包,從烘爐出來的那一刻開始,就會開始逐漸變硬、變質;所以一旦從烘爐取出的面包在室溫冷卻后,要即刻放入冰箱的冷凍室里頭,讓它保鮮更久。
面包不能放在冷藏室里,因為這樣只會讓面包流失水分而變干。另外,如果用量大,還可以購買獨立的冷凍柜,避免與肉類等生食放在一起,否則可以采用密封盒存儲,更衛(wèi)生安全。
那,冷凍后的面包,要吃的時候要怎么處理呢?
將面包從冷凍柜取出,放在室溫解凍半小時左右就能吃了。另外,也可以拿去蒸一蒸或烘一烘,就能吃到松軟的面包了。與其他食物不同的是,從冷凍室取出的面包若吃不完,還可以重新放入冷凍柜進行保鮮。
這樣一來,面包就可持久保鮮,天天也可以吃到松軟的面包了。
其它方法:
1.芹菜:取一根芹菜洗凈放進面包袋中,這樣能使面包保持新鮮并有好滋味。
2.濕紙:外出旅游時將面包保鮮,可找?guī)讖埣堅诶渌薪瘢诿姘械陌b紙外面,然后放在一個塑料袋里,將袋口扎牢。
3.保鮮紙:將面包外面裹上3層保鮮紙后存放在冰箱中,既保鮮,又不失去水分。
4.稍微地蒸一下:將面包放在蒸篩中稍微地蒸一下,也能使面包恢復新鮮狀態(tài)。注意,蒸面包的水中放人少量醋,效果會很好。
5.在擦洗晾干后的玻璃或搪瓷器皿的底部放一些生土豆或一撮鹽,再把面包放進去,可使面包不會變硬。為防止出現(xiàn)怪味,可放入一些新鮮的蘋果。
二、烘烤小貼士
把面包或任何食材拿去烘烤加熱時,不要用錫紙以免起化學作用,可以選用香蕉葉或烘焙用的油紙,不但能減少之后清洗的麻煩,也更干凈衛(wèi)生。
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