南京加盟烘焙原料店培訓(xùn)班_南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)
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班制：周末班
南京子禾烘焙咨詢中心
【品牌介紹】
【子禾烘焙教育培訓(xùn)】位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司運(yùn)營管理！實(shí)體門店經(jīng)驗(yàn)使我們堅(jiān)定的致力于創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)的辦學(xué)理念！
【子禾烘焙教育培訓(xùn)】的師資和技術(shù)研發(fā)力量雄厚，結(jié)合國際烘焙市場需求，與多家國際同類機(jī)構(gòu)合作，將生產(chǎn)、教學(xué)、實(shí)操融于一體，為烘焙專業(yè)人士和愛好者們提供學(xué)習(xí)和動手操作的交流平臺。
【子禾烘焙教育培訓(xùn)】實(shí)行小班授課，設(shè)備齊全、真材實(shí)料教學(xué)、培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典全面、理論由淺入深，品種時尚前衛(wèi)?，F(xiàn)在已開設(shè)12種課程，所開發(fā)課程包括：私房蛋糕課程，基礎(chǔ)面包課程，韓式私房精品課程，高級法式西點(diǎn)課程，高級面包課程，英式翻糖課程，糯米糖花課程，咖啡師課程，創(chuàng)業(yè)全科班、家庭烘焙DIY班、花藝課程，攝影班，可滿足不同學(xué)生的求學(xué)需要。
【子禾烘焙教育培訓(xùn)】是小班授課的行業(yè)典范，多年來培育出佼佼者，遍及全國各地烘焙行業(yè)。
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【師資力量】
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裱花全能班
**部分 奶油裱花課程
**天
1.裱花理論
2.奶油程度分析
3.淡奶油和植物奶油的技巧
4.花邊練習(xí)
星星
貝殼
葉子
編花籃
饒邊
第二天
1.花邊練習(xí)
曲奇玫瑰
拉絲
吊邊
珍珠邊
壽桃
裙邊
2.抹胚練習(xí)
直胚
方胚
圓胚
異形胚
第三天
1.芭比娃娃制作
2.抹胚速成技巧
3.奶油調(diào)色
4.韓式芭比娃娃
5.芭比頭飾等
6.芭比裙邊練習(xí)
第四天
1.3D場景蛋糕（各種潮流動畫）
2.異形蛋糕胚抹胚練習(xí)
3.場景搭配技巧
4.小汽車蛋糕制作
第五天
1.立體造型蛋糕制作
2.卡通造型的選擇與搭配
3.淡奶油彩繪蛋糕
第六天
1.比基尼蛋糕制作
2.圓胚抹胚技巧
第七天
1. 制作蛋糕胚
2. 考核奶油蛋糕
3. 自選圖片練習(xí)
第二部分 韓式裱花課程
**天
1.韓式裱花的配方講解
2.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧
3.五瓣花的練習(xí)
4.多肉練習(xí)
5.雛菊練習(xí)
6.葉子練習(xí)
7.三色堇練習(xí)
第二天
1.卷邊玫瑰練習(xí)
2.奧斯汀玫瑰練習(xí)
3.大麗花練習(xí)
4.仙人球練習(xí)
5.向日葵練習(xí)
第三天
1.所有的花型練習(xí)
2.做兩款韓式裱花的CUPCAKES
第四天
1.選擇成品圖片
2.豐富花型（如菊花 、康乃馨、藍(lán)莓、小漿果 等）
3.制作自己的一款韓式裱花蛋糕
第五天
1.刺繡蛋糕的技巧
2.刺繡蛋糕成品制作
第六天
1.芝士轉(zhuǎn)印方法
2.制作彩色滴落蛋糕
第七天
1.選擇一款特殊造型的韓式裱花
2.結(jié)合所學(xué)知識點(diǎn)考核成品
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杏仁脆片酥菠蘿（日式面包）
面團(tuán)原料：
高筋面粉
餡料：
櫻桃果醬適量、奶油奶酪
表層杏仁脆片酥菠蘿：
黃油
做法：
1、面團(tuán)部分參照一般面包制作程序進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
2、發(fā)酵好的面團(tuán)分成兩份，搟薄成圓片，靜置密閉處30分鐘做二次發(fā)酵（我搟得比較厚，口感松軟，喜歡有嚼勁的可以搟薄一點(diǎn)）；
3、準(zhǔn)備餡料：
a、奶油奶酪室溫軟化攪拌均勻；
b、酥菠蘿材料全部一起揉捏成碎粒狀（黃油要保持凝固狀，揉搓時才不易融化粘手）；
4、在發(fā)好的面團(tuán)上順序抹上適量果醬、奶酪，**后撒上杏仁脆片酥菠蘿；
5、放入已經(jīng)預(yù)熱到180度的烤箱，烘烤15-20分鐘左右。
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