南京雞蛋糕培訓(xùn)班_南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)
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班制：周末班
南京子禾烘焙咨詢中心
7個(gè)月211款流行產(chǎn)品攻克469個(gè)技術(shù)難點(diǎn)
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林敏（Patric Lin）
林敏（Patric Lin）
資深糕點(diǎn)廚師，在近20年酒店主廚職業(yè)生涯中對(duì)巧克力及西點(diǎn)有著獨(dú)特的見(jiàn)解及豐富的培訓(xùn)管理經(jīng)驗(yàn)。
多次參加各項(xiàng)專項(xiàng)賽事并取得優(yōu)異成績(jī)，如第六屆世界巧克力大師賽中國(guó)賽區(qū)季軍。**屆嘉利寶巧克力精英賽冠軍等。
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高級(jí)歐式面包班
1.面包基礎(chǔ)知識(shí)講解
2.原材料知識(shí)講解
3.面包制作流程講解
4.甜面團(tuán)制作講解
5.吐司面團(tuán)制作講解
6.制作10款左右甜面包
（紅豆面包、卡仕達(dá)面包、日式菠蘿包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等）
7.制作8款左右吐司面包（原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、紅豆土司、提子吐司、肉松吐司等）
8.歐式面包講解
9.制作法棍
10.制作甜甜圈
11.制作手撕包
12.制作8款左右流行軟歐面包（課程以目前流行的軟歐面包品項(xiàng)為主，水果酵母及各式老面種的培育制作，涉及知識(shí)面較廣）
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配料
冷凍甜餅面團(tuán) 460g
糖霜 適量
糖屑、已融巧克力（裝飾）
做法
1. 預(yù)熱烤爐至160度。烘焙紙上刷油。
2. 將大塊的面團(tuán)放入鍋中。加熱軟化5-10分鐘。用指尖輕壓面團(tuán)，成8-9英寸心形。
3. 烤焙22-25分鐘至變金黃色。冷卻2分鐘后，用小鏟小心疏松餅干。置鋼架待完全冷卻。
4. 鋪上糖霜，用巧克力和糖屑裝飾即可。
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