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韓式裱花進修班
**天
8.韓式裱花的配方講解
9.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧
10.五瓣花的練習
11.多肉練習
12.雛菊練習
13.葉子練習
14.三色堇練習
第二天
6.卷邊玫瑰練習
7.奧斯汀玫瑰練習
8.大麗花練習
9.仙人球練習
10.向日葵練習
第三天
3.所有的花型練習
4.做兩款韓式裱花的CUPCAKES
第四天
4.選擇成品圖片
5.豐富花型(如菊花 、康乃馨、藍莓、小漿果 等)
6.制作自己的一款韓式裱花蛋糕
第五天
3.刺繡蛋糕的技巧
4.刺繡蛋糕成品制作
第六天
3.芝士轉印方法
4.制作彩色滴落蛋糕
第七天
3.選擇一款特殊造型的韓式裱花
4.結合所學知識點考核成品
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配料
全蛋 3個
面粉 2杯
無糖可可粉 3/4杯
蘇打粉 1茶匙
泡打粉 3/4茶匙
砂糖 2杯
黃油(軟化) 3/4杯
香草香精 2茶匙
牛奶 1 1/2杯
黑巧克力 1/2杯
做法
1. 室溫下放置全蛋30分鐘。在3個圓形蛋糕模中刷油,并鋪上有油和粉的烘焙紙,備用。
2. 中盆內(nèi)攪拌面粉、可可粉、泡打粉、蘇打粉和1/2茶匙鹽,靜置。
3. 預熱烤爐至180度。攪拌缸內(nèi)中高速攪拌30秒。分次加入1/4杯糖,中速攪拌2分鐘。倒入香草香精,在交替加入面粉混合物和牛奶至黃油混合物中,低速攪拌均勻。中速攪拌20秒,加入巧克力碎。將面糊分別注入備好的模中。
4. 烤焙30-35分鐘。鋼架冷卻10分鐘后,取模,完全冷卻,即可。
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