南京子禾烘焙培訓

7個月211款流行產品攻克469個技術難點
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【師資雄厚】

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私房甜品課程

**部分

1.基礎理論知識介紹

2.基礎器具工具介紹

3.材料認識

4.香港珍妮曲奇

5.北海道戚風蛋糕

第二部分

1.彩繪蛋糕卷面糊的制作

2.彩繪的技術及手法

3.彩繪蛋糕卷制作

4.網紅豆乳盒子蛋糕制作

5.肉松小貝制作

第三部分

1.蛋黃酥的制作工藝

2.暗酥開酥技巧

3.蛋黃酥的包制方法

4.雪媚娘、水果大福

第四部分

1.半熟芝士蛋糕

2.馬卡龍操作的注意事項

3.意式馬卡龍的制作

4.馬卡龍的口味搭配

5.馬卡龍夾心制作

第五部分

1.網紅滴落蛋糕加高胚的制作

2.滴落蛋糕的設計與裝飾

第六部分

1.提拉米蘇蛋糕

2.榴蓮千層、芒果千層

3.網紅巧克力毛巾卷

4.網紅抹茶毛巾卷

第七部分

1.芒果小丸子

2.焦糖布蕾的制作

3.噴砂淋面

4.擺臺造型設計陳列

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無法抵擋的甜蜜誘惑 巧克力甜甜圈蛋糕

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巧克力甜甜圈蛋糕主料：巧克力蛋糕粉60克、黃油30克、蛋1個、糖30克、牛奶20克

輔料：巧克力醬草莓適量

做法：

1、準備所用食材。

2、將雞蛋牛奶和糖放在容器中

3、仔細打散打勻，讓糖在其中溶化。

4、篩入巧克力蛋糕粉面粉和泡打粉。攪拌均勻。

5、再加入溶化的黃油。

6、切拌均勻。

7、模具提前刷油，篩粉。

8、將拌好的蛋糊放進裱花袋中。

9、用裱花袋將蛋糊擠進模具中，八分滿即可。

10、烤箱提前預熱，170度，10分鐘左右。

11、烤好取出后，輕震一下，將蛋糕取出放涼即可食用。

12、在每個蛋糕圈中加入巧克力醬和喜歡的水果即可。

提示：沒有巧克力蛋糕粉可以用低筋面粉50克 10克可可粉 3克泡打粉來代替，模具是12連小蛋糕圈模，不沾，小巧，現(xiàn)吃現(xiàn)做。非常方便。

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