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劉平
子禾培訓中心——翻糖一級導師)
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現(xiàn)于子禾培訓中心任英式翻糖課程導師
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韓式裱花進修班
**天
8.韓式裱花的配方講解
9.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧
10.五瓣花的練習
11.多肉練習
12.雛菊練習
13.葉子練習
14.三色堇練習
第二天
6.卷邊玫瑰練習
7.奧斯汀玫瑰練習
8.大麗花練習
9.仙人球練習
10.向日葵練習
第三天
3.所有的花型練習
4.做兩款韓式裱花的CUPCAKES
第四天
4.選擇成品圖片
5.豐富花型(如菊花 、康乃馨、藍莓、小漿果 等)
6.制作自己的一款韓式裱花蛋糕
第五天
3.刺繡蛋糕的技巧
4.刺繡蛋糕成品制作
第六天
3.芝士轉印方法
4.制作彩色滴落蛋糕
第七天
3.選擇一款特殊造型的韓式裱花
4.結合所學知識點考核成品
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配料
材料(2個人份)調理時間20分鐘
面粉 100g
黑麥面粉 50g
發(fā)酵粉 2小匙
豆?jié){ 200cc
楓樹糖漿 50cc
香草油 適量
油白芝麻油 適量
生奶油 200ml
砂糖 2大匙
果醬 適量
新鮮水果 適量
粉糖 適量
做法
1. 將面粉、黑麥面粉、發(fā)酵粉3種粉混合過篩備用。把鮮奶油攪拌至起泡,豆?jié){、楓糖漿、香草油混合好備用。
2. 在過篩的面粉中加入1中的豆?jié){混合物,用網(wǎng)狀打蛋器攪拌至混合物呈均勻平滑狀。
3. 在平底鍋中到入少量油加熱(只需覆蓋鍋底即可),將2中的面糊混合物1大勺呈圓狀滴入鍋內改用小水,蓋上鍋蓋煎1分半鐘。
4. 待面糊表面稍稍起泡后即可輕拋翻面,繼續(xù)加熱2~3分鐘直至其色澤呈金黃色。
5. 將煎餅裝盤后擠上奶油,擺上果醬、新鮮水果,**后撒上糖粉即可。
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