南京子禾烘焙培訓

那我學完有什么發(fā)展前景？
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劉平

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韓式裱花進修班

**天

8.韓式裱花的配方講解

9.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧

10.五瓣花的練習

11.多肉練習

12.雛菊練習

13.葉子練習

14.三色堇練習

第二天

6.卷邊玫瑰練習

7.奧斯汀玫瑰練習

8.大麗花練習

9.仙人球練習

10.向日葵練習

第三天

3.所有的花型練習

4.做兩款韓式裱花的CUPCAKES

第四天

4.選擇成品圖片

5.豐富花型（如菊花 、康乃馨、藍莓、小漿果 等）

6.制作自己的一款韓式裱花蛋糕

第五天

3.刺繡蛋糕的技巧

4.刺繡蛋糕成品制作

第六天

3.芝士轉(zhuǎn)印方法

4.制作彩色滴落蛋糕

第七天

3.選擇一款特殊造型的韓式裱花

4.結(jié)合所學知識點考核成品

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柑桔預貯方法

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用于預貯的庫房要求通風良好，能防止外部潮濕空氣侵入，無日光照射，地面干燥，溫度較低而穩(wěn)定。預貯前將庫房徹底打掃并用藥物消毒，鮮果要經(jīng)洗果、浸果防腐處理。受傷果、落地果、煙果、過青果、劣果等均不入庫預貯。在庫房的地面上鋪上2―3厘米厚的潔凈的稻草，草上攤放4―6層果實。也可將果實放在果箱或果筐內(nèi)，呈“品”字形堆碼。庫房內(nèi)相對濕度保持80%左右，庫房溫度要低于庫外溫度要堅決防止發(fā)生高溫高濕，所以庫內(nèi)必須安置干濕球溫度計，按規(guī)定觀察記載。果實入預貯庫3―4天(寬皮桔類要7―10天)。在成熟期多雨的年份，或預貯室通風條件不良時，對所摘桔果的吹風發(fā)汗時間應適當延長。一般控制寬皮桔失重率達3%―5%，甜橙失重率為3%―4%。待傷口愈合，果溫降低，用手輕壓果實時，果皮已軟化，但仍有彈性，則已達到貯的目的，即可出庫。 

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