寧波樂蜜西點西餐培訓中心

• 

  機構介紹

  LoveMi樂蜜西點西餐培訓學校成立于2008年，是一所美食文化進修研發(fā)中心，專業(yè)做烘焙培訓已有八年歷史。這里不僅有西點烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、飲品、翻糖、韓式裱花、法式甜品等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程，同時，也提供創(chuàng)業(yè)開店的經營指導、門店技術培訓以及互聯網營銷三維一體的實戰(zhàn)課程，為更多有夢想，有激情的創(chuàng)業(yè)學員成功開店提供全程服務和指導。我們堅信，創(chuàng)新就是企業(yè)的生命，一直致力于產品技術的創(chuàng)新和教學方法的改進。當年你進入LoveMi，你便進入了美食的世界，這里給你傳遞的是生活的藝術。我們愿與你一起創(chuàng)造美食的故事。

西點師的職業(yè)優(yōu)勢-工作環(huán)境優(yōu)越

與中餐明火不一樣，西點烘焙全程工作屬于無明火操作，工作環(huán)境干凈整潔，這樣的工作環(huán)境是其他眾多職業(yè)所無法比擬的，作為食物上的藝術大師，西點師的工作環(huán)境無疑讓不少人羨慕——舒適的空調房內，整潔的操作臺，彌漫的淡淡奶油香，一切浪漫的基調讓智慧在美食中綻放。

西點烘培前景

現在西點是國內新興的技術行業(yè)，比較吃香的。西點師也是目前說來比較稀缺的職業(yè)，就業(yè)都是比較好的，收入也很不錯。如果想成為西點師，首先得努力學，本來西點師學時間也不算太長，但技能性職業(yè)，要求基本功要很好，所以選擇一個能從零基礎教的學校很重要。

LOVE MI ADVANTAGE

西點烘培小知識

1、 whipping cream分為哪三種?

低脂鮮奶油30%-35%、高脂鮮奶油36%-40%、重奶油48%

2、 雞蛋的最佳儲藏溫度是2℃。

3、 雞蛋按照重量(帶殼)，可分為哪些等級?

巨大70g、特大64g、大57g、中50g、小43g、極小35g

4、 什么叫做發(fā)酵?

發(fā)酵就是酵母與糖作用，產生二氧化碳和酒精的過程(酒精會揮發(fā)，而二氧化碳會膨脹，進而增大產品體積)

5、 酵母的活性與溫度的關系?

1℃無活性(儲存溫度)、15-20℃活性低、20-32℃活性高、38℃以上-反應減慢、60℃失活

6、 泡打粉分為哪兩種?有何特性?

①單效泡打粉：遇水立刻產生氣體，只用于攪拌完成后立刻烘焙的產品。

②雙效泡打粉：低溫時釋放一些氣體，加熱后才會反應完全，面糊調制后可以放置一段時間。

西點烘培技巧

1、投資于一個硅烘烤墊。

“它不僅能保護你的鍋，還能減少了一半的清潔時間，墊子還能使餅干烘焙培訓烤得更均勻?！?

2、當邊緣有硬化時，把你的餅干拿出來。

“如果你等到他們都硬化了在拿，它們會打破你的牙齒!”

3、給自己準備一些蛋糕釋放噴霧。

西點行業(yè)，算是創(chuàng)業(yè)的好項目之一，具有創(chuàng)業(yè)易，投資少，風險小，回報高等優(yōu)勢，是現代人創(chuàng)業(yè)的好選擇。