蘇州藍西西點慕斯課程

西點課程安排

**課

學(xué)員學(xué)習(xí)的課程講解安排，環(huán)境的熟悉與原料工具的認識

第二課

慕斯蛋糕系列

上午課時：基礎(chǔ)蛋糕胚制作香草美人胚、金絲紅棗

下午課時：2款慕斯的制作與裝飾紫氣東來、白色戀人

第三課

上午課時

基礎(chǔ)巧克力胚與常溫蛋糕制作：法芙娜巧克力胚、原味麥芬

下午課時

2款甜慕斯的制作與裝飾：貴族舞蹈、功夫熊貓

第四課

上午課時

手工巧克力的制作，慕斯裝飾件，甘娜許

下午課時

3款流行慕斯與常溫蛋糕：紅色生死戀、荷塘月色、紅絲絨蛋糕

第五課

上午課時

抹茶胚、盆栽蛋糕

下午課時

3款經(jīng)典法式甜品制作：相思的味道、綠意盎然、百花齊放

第六課

法式甜點系列

上午課時：法式焦糖布丁、清香原味芝士

下午課時：魔法巧克力泡芙、小清新泡芙、草莓冰淇淋餡

第七課

餅干的制作

香煙愛上火柴、香酥曲奇、蔓越莓餅干、奶香提子

第八課

餡料制作

上午課時：克林姆醬夾心、淡奶油夾心

下午課時：抹茶提拉、西點的裝飾與欣賞

第九課

上午課時

法式馬卡龍的制作

下午課時

法式奶油餡、巧克力夾心餡

第十課

畢業(yè)產(chǎn)品展示的制作與欣賞、心碎、朗朗的愛

第十一課

學(xué)員畢業(yè)比賽：制作西點的裝飾與整體塑形獎勵

（**名：手工巧克力制作工具和獎狀一本）

第十二課

微商產(chǎn)品

上午課時：千層蛋糕、雪媚娘

下午課時：冰皮月餅、蛋黃酥