課程介紹
適合人群
有意學小吃技術創(chuàng)業(yè)的餐飲者
學習內(nèi)容
1.蒸籠使用：怎么清理蒸籠技巧、講解竹蒸籠和鐵蒸籠的區(qū)別
2.發(fā)面的技巧：春夏秋冬、發(fā)面時間、發(fā)面的過程
3.手法練習：面和水的比例，面劑子與肉餡的標準搭配
4.肉餡制作：肉的選擇，肥瘦的搭配、肉與料的比例
5.成品出品：擺盤、醬汁、辣椒油
適合人群
有意學小吃技術創(chuàng)業(yè)的餐飲者
學習內(nèi)容
1.蒸籠使用：怎么清理蒸籠技巧、講解竹蒸籠和鐵蒸籠的區(qū)別
2.發(fā)面的技巧：春夏秋冬、發(fā)面時間、發(fā)面的過程
3.手法練習：面和水的比例，面劑子與肉餡的標準搭配
4.肉餡制作：肉的選擇，肥瘦的搭配、肉與料的比例
5.成品出品：擺盤、醬汁、辣椒油
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