海珠區(qū)壽司培訓(xùn)班

全套壽司培訓(xùn)課程

壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，其實(shí)壽司**早是起源于中國(guó)的，后來(lái)就傳到了日本。主要材料是用壽司醋調(diào)味過(guò)的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚(yú)肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛(ài)。

學(xué)習(xí)內(nèi)容： (包招牌設(shè)計(jì)) 泡米、煮飯、調(diào)味、切法、卷壽司技巧、材料處理等等

培訓(xùn)品種：壽司全套技術(shù)培訓(xùn)（包含刺身壽司和普通壽司）

學(xué)習(xí)時(shí)間： 一周左右

學(xué)習(xí)方式： 一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)

原料設(shè)備： 在當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)、廚具店，均可購(gòu)買(mǎi)所有原材料，配料，工具

售后服務(wù)： 學(xué)會(huì)為止 包教包會(huì) 部分學(xué)員作品

培訓(xùn)課程安排：

1.刺身的制作過(guò)程（殺魚(yú)，開(kāi)魚(yú)片，切魚(yú)片，裝盤(pán)），蘿卜絲的基礎(chǔ)削法，芥末的常識(shí)和用法，活魚(yú)的殺法的拼盤(pán)。

2.各種壽司系列的制作；

3.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)方法與管理。實(shí)操內(nèi)容

主要原材料： 米，醋，壽司食材

主要設(shè)備： 保鮮柜，操作臺(tái)

口味以及特色： 入口美味

成本利潤(rùn)： 成本占總額的20%-35%，利潤(rùn)一般都是在60%-85%

投資金額： 4000-6000左右

搭配項(xiàng)目： 甜品，炸雞，飲料

位置選址：適合開(kāi)店，擺攤，檔口，流動(dòng)人口比較大的地方，例如學(xué)校

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，　創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)費(fèi)用：

學(xué)習(xí)普通壽司全套3680元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

培訓(xùn)時(shí)間：

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

特別優(yōu)惠：

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

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