濰坊香佰味小吃培訓(xùn)學(xué)校

夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。該菜品由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

1、夫妻肺片制作理論學(xué)習(xí)：

2、夫妻肺片原料的選購

3、夫妻肺片食材的預(yù)加工

4、夫妻肺片加工的基本標(biāo)準(zhǔn)

5、夫妻肺片加工的工藝步驟

6、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

7、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。

8、示范講解：

9、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

10、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

11、自我實踐：

12、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊指導(dǎo)。

老師手把手教你，自己動手操作，不用擔(dān)心學(xué)不會。**步：理論講解。第二步：認識食材。第三步：實戰(zhàn)教學(xué)。第四步：一對一輔導(dǎo)。第五步：成品完成。