課程簡(jiǎn)介：【雞排】雞排，大、嫩、鮮、香、酥、脆、爽，表皮蓬松，入口香而不膩、酥脆爽口，咬上一口，鮮嫩多汁的雞肉在口中融化，香味回蕩在唇齒之間，讓人久久難忘。雞排，以大而出名，賽過(guò)手掌，大過(guò)臉。扎扎實(shí)實(shí)的新鮮雞肉，嫩到連里面的汁水都可以看到，大口啃下去，美味實(shí)在難擋。好吃的秘決就在于傳統(tǒng)秘方、刀工技術(shù)、腌制工藝。雞排纖維比較細(xì)，嚼起來(lái)口感較好，另特別精選十幾種中藥腌制而成，堅(jiān)持正宗臺(tái)灣風(fēng)味，很難被仿制，在同行...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：培訓(xùn)品種香辣烤蹄樟茶烤蹄五香烤蹄變態(tài)烤蹄椒鹽烤蹄鮑味清香烤蹄墨西哥風(fēng)味烤蹄黑椒醬香烤蹄味型：原味、單面辣、雙面辣、辣培訓(xùn)時(shí)間：不限學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，包吃包住，學(xué)會(huì)為止，一般3天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定培訓(xùn)內(nèi)容1講解設(shè)備器皿的使用2特色烤蹄必備的原材料，配料的選擇，采購(gòu)3特色烤蹄清洗加工處理4不同味道烤蹄所需的調(diào)味醬的配比與調(diào)制5現(xiàn)場(chǎng)演示狀元烤蹄的烤制和刷醬料技巧6復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：一、香辣干鍋介紹：干鍋是相對(duì)于火鍋而得名?；疱仠?，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用。**先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來(lái)，干鍋逐漸演變成將主料食材吃完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。二、香辣干...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：手抓小龍蝦小吃培訓(xùn)**階段 理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。 示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。第二階段 大料制作：鹵水制作、鮮湯熬制、紅湯熬制、鹵料包配比、龍蝦炸制。腌制全套技術(shù)指導(dǎo)保教...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：【燒烤】石家莊食尚香傳統(tǒng)燒烤培訓(xùn)，技術(shù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，易學(xué)易用。調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法。一、色澤美觀、香氣襲人、酥脆爽口、唇齒留香、回味悠長(zhǎng)；二、雞類、魚類燒烤外酥內(nèi)嫩、骨里透香；三、特制調(diào)味料、調(diào)味醬提味增香，獨(dú)特秘方研制；技術(shù)優(yōu)勢(shì)：一、**秘制特色燒烤調(diào)味料，燒烤技術(shù)居行業(yè)領(lǐng)先位置；二、六大基本味形，適合各地大眾口味，不易模仿；三、技術(shù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，易學(xué)易用；四、特色燒烤色、香、味、口感樣樣俱佳，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：麻辣香鍋小吃  麻辣香鍋口味特色明顯且獨(dú)特，很容易與其他菜系區(qū)分，客戶的識(shí)別性很高，麻辣香鍋操作簡(jiǎn)單，投資小，收益快，市場(chǎng)大，競(jìng)爭(zhēng)力小，不同年齡，不同消  費(fèi)群體都能接受。香鍋里辣麻辣香鍋以時(shí)尚大眾元素定位，不論是家宴還是宴請(qǐng)賓客都十分合適，可以根據(jù)的不同的消費(fèi)者口味任意搭配并且永不過(guò)時(shí)。培訓(xùn)品種麻辣香鍋、紅油香鍋、香鍋金針菇、五香麻辣香鍋、麻辣排骨香鍋、肥...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：  烤羊排是西部地區(qū)的風(fēng)味食品?？狙蚺庞昧峡季浚x上等新鮮進(jìn)口的羊排，經(jīng)過(guò)師傅精心的腌制，再淋上獨(dú)創(chuàng)的醬汁精烤而成。入口柔嫩，焦香濃郁，過(guò)口難忘羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，深受人們歡迎。有椒鹽味、孜然味、香辣味、麻辣的等等【培訓(xùn)流程】1、食材選擇，辨別；2、前期初加工、處理...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：【燒烤】石家莊食尚香傳統(tǒng)燒烤培訓(xùn)，技術(shù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，易學(xué)易用。調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法。一、色澤美觀、香氣襲人、酥脆爽口、唇齒留香、回味悠長(zhǎng)；二、雞類、魚類燒烤外酥內(nèi)嫩、骨里透香；三、特制調(diào)味料、調(diào)味醬提味增香，獨(dú)特秘方研制；技術(shù)優(yōu)勢(shì)：一、**秘制特色燒烤調(diào)味料，燒烤技術(shù)居行業(yè)領(lǐng)先位置；二、六大基本味形，適合各地大眾口味，不易模仿；三、技術(shù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，易學(xué)易用；四、特色燒烤色、香、味、口感樣樣俱佳，...[詳情]

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課程簡(jiǎn)介：  烤羊排是西部地區(qū)的風(fēng)味食品。烤羊排用料考究，精選上等新鮮進(jìn)口的羊排，經(jīng)過(guò)師傅精心的腌制，再淋上獨(dú)創(chuàng)的醬汁精烤而成。入口柔嫩，焦香濃郁，過(guò)口難忘羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，深受人們歡迎。有椒鹽味、孜然味、香辣味、麻辣的等等【培訓(xùn)流程】1、食材選擇，辨別；2、前期初加工、處理...[詳情]

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課程簡(jiǎn)介：一、香辣干鍋介紹：干鍋是相對(duì)于火鍋而得名?；疱仠?，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用。**先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來(lái)，干鍋逐漸演變成將主料食材吃完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。二、香辣干...[詳情]