飄飄香小吃培訓
夜宵開店、特色粉面、燒烤燙炸、蛋糕茶飲、街頭小吃、早餐開店、路邊擺攤、包點餅類、鹵菜涼菜、川湘炒菜
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課程介紹
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈是目前比較流行的小吃，與傳統(tǒng)的事先準備好的鹵菜不同。它們屬于油和水混合鹵，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，不油膩、辛辣適中，解決了傳統(tǒng)鹵菜油膩、不宜長期大量食用的問題。淄博飄飄香開設有各種小吃培訓，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈使用近30種純天然配料制成的獨家調(diào)料包，是將傳統(tǒng)五香鹵菜結(jié)合川味麻辣、紅油香鹵三合一的口味升級，一經(jīng)推出，備受大家青睞。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈課程介紹
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鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
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制作鹵菜較為重要的就是鹵水了，鹵菜的制作是相對比較簡單的，但是鹵水就不是那么簡單的了，有些人想做鹵菜生意，就是找不到鹵水的制作方法，這個就讓他們很頭疼，隨著現(xiàn)在越來越快的生活節(jié)奏，好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜，鹵菜口味眾多，全國各地都很受歡迎，所以說鹵菜的市場和前景是很開闊的。
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飄飄香鹵菜培訓，采用秘制鹵肉配方，鹵制口味多樣，有麻辣、香辣、醬香等，多種口味可選擇，鹵肉口感豐富，質(zhì)地適口，可根據(jù)原料的質(zhì)地和大眾對鹵菜口感的要求，可軟則軟，該脆則脆，再加上鹵水里面添加的有富有辛香氣味的調(diào)料，隨意鹵汁出來的菜品除了有豐富的口感，還有特別誘人的香氣，是配酒的上好菜肴，鹵肉是傳統(tǒng)美食，全年無淡旺季，收益快，投資成本低，經(jīng)營簡單，兩人就可操作，投資少。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈很多人喜歡它的味道，與事先制作的鹵菜相比，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈因其獨特的現(xiàn)場制作的特點備受消費者青睞，消費者可以清楚地看到整個鹵制過程中使用的配料和食材，這能讓消費者放心，這也是現(xiàn)鹵現(xiàn)撈在短時間內(nèi)如此走紅的原因。
飄飄香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈項目培訓
NO.4
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鹵雞爪
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絕味鴨脖
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鹵豬排骨
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鹵豬頭
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鹵豬蹄
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鹵豬耳朵
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鹵鴨腳
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鹵牛肚
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鹵豬尾巴
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鹵鴨脖
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鹵豬心
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鹵鴨翅雞翅
開小吃店致富的關鍵所在。1.根據(jù)市場對小吃的需求，選擇口碑較好的小吃培訓學校，去專業(yè)學校培訓，掌握一門好的技術。2.準確定位，餐飲業(yè)是具競爭力的行業(yè)之一，創(chuàng)業(yè)應把握錯競爭原則，尋求經(jīng)營特色。不斷推出新產(chǎn)品、新口味、新特色。
飄飄香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓
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培訓內(nèi)容
1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。2.現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術配方。4.現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術，老師手把手教學。5.各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程，老師手把手教學。6.鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)，學員間互相品鑒作品，老師指導調(diào)優(yōu)，反復練習 。
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培訓菜品內(nèi)容
1.畜肉類：富貴蹄膀、醬香牛肉、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵肥腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。2.禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。3.素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。菜品種類：鹵豬蹄，鹵香嘴，鹵豬耳，鹵雞爪，鹵鴨心，鹵鴨脖，鹵鴨肝，鹵鴨頭，鹵雞翅，鹵鴨，鹵肥腸,鹵雞尖，鹵兔頭，鹵豆干。涼拌系列：夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片，棒棒雞，泡椒鳳爪，涼拌素菜（如涼拌海帶，涼拌藕片，涼拌豆皮等）。
學習現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，如果去一家風味好、管理好的實體店，可以從原料采購、加工、鹵水制作日常打理、鹵水及產(chǎn)品的保存和銷售，及時聽取客戶反饋、客戶服務、營銷策略、成本核算等全方面學習和掌握開店技巧，來淄博飄香小吃培訓中心，這些問題都可以得到解決。
淄博飄飄香小吃培訓中心
淄博飄飄香小吃培訓中心是一家擁有豐富小吃培訓經(jīng)驗的,，集餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務為一體的綜合性餐飲服務培訓機構，是一家以創(chuàng)業(yè)為導向、以提供優(yōu)質(zhì)特色小吃技能培訓為主的小吃培訓運營機構。豐富的運營培訓經(jīng)驗，用實力說話!
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