黃燜雞被贊譽(yù)“上品之上,當(dāng)為一絕”的魯菜黃燜雞紅極一時(shí)并享譽(yù)全國各地,這道菜源于濟(jì)南,用嫩滑雞腿肉為料,簡單烹飪,輔之調(diào)味,將原味自然的原料用樸素的方法燜制,短短十分鐘,達(dá)到味鮮汁濃、色澤黃亮的鮮香醬色,配上白米,簡單的搭配達(dá)到溫?zé)崦牢肚閼选?/span>
1、黃燜雞制作理論學(xué)習(xí):
2、黃燜雞原料的選購
3、黃燜雞食材的預(yù)加工
4、黃燜雞加工的基本標(biāo)準(zhǔn)
5、黃燜雞加工的工藝步驟
6、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
7、經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造。
8、示范講解:
9、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
10、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
11、自我實(shí)踐:
12、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢。