飄飄香小吃培訓
夜宵開店、特色粉面、燒烤燙炸、蛋糕茶飲、街頭小吃、早餐開店、路邊擺攤、包點餅類、鹵菜涼菜、川湘炒菜
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課程介紹
學現(xiàn)鹵現(xiàn)撈前景好嗎？賺錢嗎？如果你鹵制的食物味道好，又懂銷售策略，做現(xiàn)鹵現(xiàn)撈肯定賺錢，鹵味這一行業(yè)本身就比較賺錢，按照目前的市場情況，利潤可高達70%，然而，這個利潤數(shù)據(jù)是由當?shù)氐南M水平決定的。如果消費水平高，可以實現(xiàn)70%的利潤；如果消費水平低，可以達到40%?？偟膩碚f，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈利潤相對客觀。它不需要太多的投資。它非常適合那些想用更少的成本賺更多錢的創(chuàng)業(yè)者。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈課程介紹
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鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
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制作鹵菜較為重要的就是鹵水了，鹵菜的制作是相對比較簡單的，但是鹵水就不是那么簡單的了，有些人想做鹵菜生意，就是找不到鹵水的制作方法，這個就讓他們很頭疼，隨著現(xiàn)在越來越快的生活節(jié)奏，好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜，鹵菜口味眾多，全國各地都很受歡迎，所以說鹵菜的市場和前景是很開闊的。
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飄飄香鹵菜培訓，采用秘制鹵肉配方，鹵制口味多樣，有麻辣、香辣、醬香等，多種口味可選擇，鹵肉口感豐富，質地適口，可根據(jù)原料的質地和大眾對鹵菜口感的要求，可軟則軟，該脆則脆，再加上鹵水里面添加的有富有辛香氣味的調料，隨意鹵汁出來的菜品除了有豐富的口感，還有特別誘人的香氣，是配酒的上好菜肴，鹵肉是傳統(tǒng)美食，全年無淡旺季，收益快，投資成本低，經營簡單，兩人就可操作，投資少。
很多人認為現(xiàn)鹵現(xiàn)撈市場不太好，吃的人也不多，那你就大錯特錯。我相信很多喝酒的人都喜歡吃鹵菜，把鹵菜當下酒菜，只不過一般的鹵菜都會比較油且膩人，買個更好的鴨脖也太貴了。所以才有了“現(xiàn)鹵現(xiàn)撈”的機會。它好吃，營養(yǎng)豐富，價格實惠。是很多喝酒的人喜歡用來下酒的一道菜，另外，很多人喜歡買它當零食。
飄飄香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈項目培訓
NO.4
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鹵雞爪
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鴨脖
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鹵豬排骨
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鹵豬頭
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鹵豬蹄
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鹵豬耳朵
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鹵鴨腳
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鹵牛肚
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鹵豬尾巴
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鹵鴨脖
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鹵豬心
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鹵鴨翅雞翅
小吃創(chuàng)業(yè)新手須知；對于創(chuàng)業(yè)人來說，選擇一個合適的行業(yè)非常重要。創(chuàng)業(yè)你選擇的行業(yè)是你擅長什么或知道什么。很多創(chuàng)業(yè)的人只專注于選擇有利可圖的行業(yè)，但他們不考慮他們是否適合自己。事實上，任何行業(yè)都有賠本的。決定因素是他們是否具有行業(yè)的核心優(yōu)勢，包括經驗、資源、技術等，要想在創(chuàng)業(yè)的行業(yè)中占有優(yōu)勢，一方面，創(chuàng)業(yè)人要在創(chuàng)業(yè)之前通過實踐積累、培訓和學習，準備好自己的專業(yè)技能，而另一方面，他們可以找有多年行業(yè)經驗的人了解情況或尋求合作。同時，對于創(chuàng)業(yè)的行業(yè)或項目，創(chuàng)業(yè)必須做好前期市場調研工作，不能想當然地認為市場前景好就開始行動。
飄飄香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓
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培訓內容
1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。2.現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質量及檔次好壞。3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術配方。4.現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術，老師手把手教學。5.各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程，老師手把手教學。6.鹵菜味道的品鑒與調優(yōu)，學員間互相品鑒作品，老師指導調優(yōu)，反復練習 。
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培訓菜品內容
1.畜肉類：富貴蹄膀、醬香牛肉、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵肥腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。2.禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。3.素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。菜品種類：鹵豬蹄，鹵香嘴，鹵豬耳，鹵雞爪，鹵鴨心，鹵鴨脖，鹵鴨肝，鹵鴨頭，鹵雞翅，鹵鴨，鹵肥腸,鹵雞尖，鹵兔頭，鹵豆干。涼拌系列：夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片，棒棒雞，泡椒鳳爪，涼拌素菜（如涼拌海帶，涼拌藕片，涼拌豆皮等）。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈只有味道搞的好，挺好賣的，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈節(jié)省客戶時間，口味多樣。它不僅可以作為餐桌上的主食，也可以作為普通的小吃，操作簡單。比如不需要添加香料色素，也不需要翻炒糖色，因為新鮮的鹵水有自己的顏色，節(jié)省了人力和成本。特別是顧客不用等很久，也節(jié)省了時間，從而迎合了消費者的喜好。
淄博飄飄香小吃培訓中心
淄博飄飄香小吃培訓中心是一家擁有豐富小吃培訓經驗的,，集餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務為一體的綜合性餐飲服務培訓機構，是一家以創(chuàng)業(yè)為導向、以提供優(yōu)質特色小吃技能培訓為主的小吃培訓運營機構。豐富的運營培訓經驗，用實力說話!
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