臨沂砂鍋土豆粉綜合培訓(xùn)班
一、砂鍋土豆粉市場背景:
土豆粉歷史起源于西秦,當(dāng)時(shí)有位老人在縣城挑擔(dān)沿街叫賣,因口味獨(dú)特贏得眾人稱贊,生意由尋常街巷改入當(dāng)時(shí)繁華的大街,土豆粉流傳至今,成為中華一代名吃。
市場優(yōu)勢:
1、 奇香:土豆粉高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料,運(yùn)用秘制工藝,**限度發(fā)揮神奇和骨香,湯香撲鼻。
2、味醇:土豆粉砂鍋里的湯:"紅白兼?zhèn)?紅湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細(xì)細(xì)品味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久。
3、營養(yǎng):土豆粉富含各種營養(yǎng)物質(zhì),其中還含有一種"軟骨素"的營養(yǎng)成分,能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,延年益壽,強(qiáng)身美容,健脾補(bǔ)胃,增強(qiáng)記憶的保健功效。 減肥:土豆粉中含的脂肪非常少,只有百分之零點(diǎn)一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有減肥的作用。
二、培訓(xùn)內(nèi)容:
1、砂鍋土豆粉的系統(tǒng)講述;
2、砂鍋土豆粉原料的選購;
3、砂鍋土豆粉食材的預(yù)加工;
4、砂鍋土豆粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、砂鍋土豆粉加工的工藝步驟;
6、砂鍋土豆粉經(jīng)營定價(jià)原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,1-3天基本學(xué)會(huì),根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
教學(xué)安排:
實(shí)際操作:
1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;
3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作,制作完成,有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見;
4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:
1、專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);
3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);
5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等;
6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
三、市場盈利分析:
擺攤和開店都行,要求不高,一般一份8塊錢(經(jīng)濟(jì)實(shí)惠),每天可賣200份,日銷售額:8×200=1600元;月銷售額:1600元×30天=48000元;扣除每月的所有成本開銷25000元,月純利潤:48000元-25000元=23000元;年純利潤:23000元×12月=27.6萬元;可以完全保證,一般半年可全部回本,所以,為啥市場上開土豆粉店為啥都這么掙錢了!