課程介紹
奇味香?辣糊糊
“辣糊糊”是寧夏常見的類似“串串香”的食品。它也是由火鍋演變而來的,實際上是火鍋的另一種形式,其特點是香辣,營養(yǎng)豐富,味道上口,寧夏特有的一種香辣可口的小吃。
“辣糊糊” 把各種可以燙食的原料經(jīng)過加工后都用竹簽穿起來,然后讓顧客燙食。喜歡吃辣的還可以蘸上辣椒糊吃。銀川塞外奇香餐飲公司針對顧客個性化的消費需求,特別推出“奇味香?辣糊糊”,盆裝辣糊糊是多人聚會熱鬧的人們圍坐一團(tuán),燙菜品湯,邊吃邊聊,湯熱料嫩,溫情蕩漾,給您的味蕾帶來一波又一波的新鮮刺激,熱氣騰騰的辣糊糊,的確帶給人一種興旺的味道。奇味香骨燙辣糊糊在我們寧夏本地風(fēng)味的基礎(chǔ)上又吸取了四川風(fēng)味以麻辣味型為主的基礎(chǔ)上又經(jīng)過本部精心改良,并添加十幾種果香型中草藥和藥香型中草藥經(jīng)過科學(xué)配比所制成的具備香辣鮮香味型的底料,在配上營養(yǎng)豐富的骨湯,菜品合理搭配,變成了美味又營養(yǎng)的骨湯辣糊糊。一經(jīng)推出便深受大眾喜愛。加盟商絡(luò)繹不絕。
“辣糊糊”在許多方面都與紅湯火鍋基本相同,不同的地方在于燙火鍋是將原料放入鍋中,燙熟后再撈起來蘸油碟食用,而“辣糊糊”則是把原料連竹簽一起放入鍋中,燙熟后再撈起來蘸味碟,多半是干碟子食用。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價,而“辣糊糊”卻是以竹簽的根數(shù)計價。 另外,“辣糊糊”店鋪一般都是矮桌子、矮板凳,而且桌子板凳多數(shù)漆成紅色,頗有點幼童辦“姑姑筵”的味道。應(yīng)該說,正是這些“講究”增加了吃“辣糊糊”的熱烈氣氛,加上“辣糊糊”每種原料都穿成小串,人們吃“辣糊糊”,比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此,“辣糊糊”這種小火鍋形式一直都很受人們的歡迎,并一度風(fēng)靡寧夏,直到現(xiàn)在。“奇味香?辣糊糊”美味營養(yǎng)又健康的“串串香”,無疑會越來越被廣大百姓歡迎和推崇!
二、投資優(yōu)勢
1、“奇味香?辣糊糊”所有技術(shù)都標(biāo)準(zhǔn)化、流程化,簡單易學(xué)。熬制底湯只需按比例投放配料,就可做出口味統(tǒng)一的底湯來,不需聘請大廚。統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考核,理論教學(xué)與實踐操作相結(jié)合,有無餐飲經(jīng)驗都可以學(xué)會,人人都能操作。
2、“奇味香?辣糊糊”經(jīng)營的品種都是從實際經(jīng)營中發(fā)掘和提煉出來的,具有強大的市場生命力。消費群體廣泛,基礎(chǔ)牢固,男女老少都愛吃,香辣過癮。
3、“奇味香?辣糊糊”經(jīng)過專業(yè)的技術(shù)開發(fā),獨特配料制作??羁钐厣r明,經(jīng)得起市場檢驗,同行無法模仿, “一招鮮,吃遍天”這樣的生意才是真正的**。1店幾店,1個店做幾個店的生意!想不賺錢都難!
4、“奇味香?辣糊糊”在經(jīng)營方式上除了常規(guī)的店面經(jīng)營、柜臺經(jīng)營外,對沒有合適店面或資金緊張的投資者還可選擇流動經(jīng)營,一輛小推車,哪里有人流哪里就能經(jīng)營。所用設(shè)備無明火、無油煙、無污染,選擇店面空間大,路邊、學(xué)校邊、餐飲街、商場、超市、旅游景點等,只要有人流的地方都可開店。
5、“奇味香?辣糊糊”出品迅速,不怕高峰壓力。就算生意再火,也不需聘請過多服務(wù)員,低投入、低風(fēng)險、高回報想不賺錢都難
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3、“奇味香?辣糊糊”經(jīng)過專業(yè)的技術(shù)開發(fā),獨特配料制作??羁钐厣r明,經(jīng)得起市場檢驗,同行無法模仿, “一招鮮,吃遍天”這樣的生意才是真正的**。1店幾店,1個店做幾個店的生意!想不賺錢都難!
4、“奇味香?辣糊糊”在經(jīng)營方式上除了常規(guī)的店面經(jīng)營、柜臺經(jīng)營外,對沒有合適店面或資金緊張的投資者還可選擇流動經(jīng)營,一輛小推車,哪里有人流哪里就能經(jīng)營。所用設(shè)備無明火、無油煙、無污染,選擇店面空間大,路邊、學(xué)校邊、餐飲街、商場、超市、旅游景點等,只要有人流的地方都可開店。
5、“奇味香?辣糊糊”出品迅速,不怕高峰壓力。就算生意再火,也不需聘請過多服務(wù)員,低投入、低風(fēng)險、高回報想不賺錢都難
三、學(xué)習(xí)課程安排
1、講述辣糊糊的基礎(chǔ)知識.
2、講解香辛料的作用及分類選料配比及加工.
3、辣糊糊底料的配制及湯料的熬制及實操
4、辣糊糊骨燙的熬制流程及方法實操
5、辣糊糊各種材料的處理加工及燙制流程及方法
6、盆裝辣糊糊具體調(diào)制方法及實操
7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)
8、后期電話輔導(dǎo),開店疑難問題解決