項目介紹
伏羲是中國文明代表人物"三皇之"，《三字經(jīng)》中有"自羲農(nóng)，至黃帝，號三皇據(jù)上世"。創(chuàng)造精神是伏羲文化精神。在遠古時代，河里、湖泊里、海里有許多魚，天空有許 多鳥，地上有許多獸類，人們不會捕捉。人們手提一根樹干在水邊等著，看著魚游過來就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然后用細一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕魚；用粗一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕鳥捕獸。這比只吃樹上野果要好多了，但是生魚生鳥吃起來味道并不好，嚴重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當伏羲取來天火后，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀念伏羲，人們把他稱"庖犧"即"**個用火烤熟獸肉的人。
燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。在今天，也沒有什么能夠比燒烤更能對童年及包含童年情結(jié)的成人發(fā)生引誘。事實上燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑?，F(xiàn)在已經(jīng)進入一個多元價值的燒烤時代，在黃河流經(jīng)的土地上，燒烤從現(xiàn)實主義出發(fā)，以進取的姿態(tài)拓展它的文化與經(jīng)濟疆域。燒烤的經(jīng)營方式，也在向著三個向度分野，其一是仍持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤，其三就是驢友們**喜愛的戶外燒烤了。 “在野精神”始終蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場面，散發(fā)出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。
塞外奇香餐飲技術(shù)開發(fā)推廣中心在其燒烤基礎(chǔ)上持燒烤的原有風格和用餐形式，經(jīng)過了上百次的試驗，反復調(diào)整配方，所選中草藥及調(diào)料多達幾十多種，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù)，**終研發(fā)形成了自己獨特風格的 “塞外一品燒烤”有獨特的配方，有不一樣的烤制方法，烤出的來的食物有肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也引領(lǐng)了現(xiàn)代燒烤的新時尚。
項目優(yōu)勢
★工藝獨特：
“塞外一品燒烤”一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨創(chuàng)“腌 + 烤”的新型復合工藝，先將新鮮的肉或蔬菜用**秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上撒是秘制調(diào)料和秘制料油烤熟，將其放入盛具中，既有肉的鮮味又有料的醇香，還有一種燒烤的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮。
★用料考究：
“塞外一品燒烤”精選幾十多種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學及烹飪學理論經(jīng)科學方法調(diào)制而成。如所選原料多以鮮美見長并含多種氨基酸，可使燒烤鮮上加鮮百吃不厭。
★口味多變：
“塞外一品燒烤”深入研究各地飲食習慣，不斷調(diào)整配方及工藝，在將融合傳統(tǒng)燒烤同時，新創(chuàng)了不同口味、滿足了不同人的口味需求。更為獨特的是人們在不僅可以吃肉串還可以吃到新鮮的菜串以及各種小菜、豆制品、口味更是一絕，適合全國各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季，口味有麻辣味、香辣味、孜然味、蔥香味等。
★用具獨特：
“塞外一品燒烤”采用環(huán)的無煙燒烤爐烤制。這種爐子與傳統(tǒng)的碳烤爐**的不同就是烤制出的東西鮮嫩可口、環(huán)健康！而且也不會出現(xiàn)眼熊火燎的場面，燒烤師傅根據(jù)烤制材料的不同可以自由調(diào)制火候！
1.燒烤肉品的選擇與處理方法技巧實操。
2.各種蔬菜的處理方法與技巧實操。
3. 秘制料油、秘制腌料、秘制調(diào)料等其它全套配制秘方與實操。
4.肉的烤制方法與實操。
5.各種口味的“塞外奇香燒烤”實操與練習。
6.幾十種香料的識別與不同口味肉的配料配方。
7.燒烤用具以及其它用具的選擇，店面指導。
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