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課程介紹Course Introduction
美式/意式披薩套餐
披薩,又譯比薩餅、匹薩,是一種發(fā)源于意大利的食品,在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬,奶酪以及其他配料,并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪,也有混用幾種奶酪的形式,包括帕馬森干酪、羅馬乳酪、意大利鄉(xiāng)村軟酪或蒙特瑞·杰克干酪等。它是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品,但其實這種食品已經(jīng)超越語言與文化的障礙,成為全球通行的小吃,受到各國消費者的喜愛!
培訓(xùn)內(nèi)容:
黑椒牛肉披薩、火腿披薩、夏威夷風(fēng)情披薩、水果披薩、鮮蝦培根披薩、 金玉滿堂披薩、奧利奧披薩、蝦兵蟹將披薩
培訓(xùn)課程安排:
1. 講述披薩的發(fā)展史及特色特點。
2. 參觀披薩的制作流程以及原材料的選購技巧。
3. 披薩原材料、材料配比方法與技巧培訓(xùn)。
4. 披薩食材的預(yù)加工方法和技巧。
5. 披薩制作全過程培訓(xùn)。
6. 披薩材料、配料的配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)和注意事項。
7. 披薩口味搭配、材料搭配方法和技巧培訓(xùn)。
8. 面粉、水果蔬菜等主料、配料、醬料等原材料的保管及存放方法。
實操內(nèi)容:
1. 披薩的原料、配料的選取、采購、初加工與保存培訓(xùn)。
2. 各種配料的作用及分類,選材、配方、配比及制作培訓(xùn)。
3. 披薩食材的預(yù)加工和加工基本標準
4. 披薩主料及配料的全部制作流程。
4. 學(xué)員實踐學(xué)習(xí)披薩的制作工藝及管理流程。
5. 復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。
6. 反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。
培訓(xùn)時間:
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3天左右,視個人情況而定。
培訓(xùn)費用:
3980元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠:
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。
更多咨詢熱線:020-87634157 QQ:1433107450
學(xué)校介紹University Profile
廣州市本世餐飲管理有限公司是本世餐飲培訓(xùn)集團旗下致力于餐飲培訓(xùn)的全資子公司,廣州市本世餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)。公司總部位于廣州,先后開設(shè)深圳、長沙、武漢、鄭州、成都等10個培訓(xùn)分校,規(guī)模不斷在擴大。
強大的技術(shù)服務(wù)團隊
我們服務(wù)包括提供終身技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級、門牌logo設(shè)計師、開店運營指導(dǎo)師傅,全方位為學(xué)員的售后服務(wù)
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