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課程介紹Course Introduction
石鍋魚
石鍋魚”也叫“金福魚”,是湘菜中的一道名菜,制作方法獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材制成。
培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容
石鍋魚技術培訓
培訓課
程安排
1.講述開店教程以及石鍋魚的發(fā)展史和其特色特點。
2.石鍋魚制作全過程。
3.石鍋魚調(diào)味料的選購、配比、制作等技術培訓。
4.石鍋魚煮制方法、技巧培訓。
5.主料、配料等材料的保管及存放方法。
實操內(nèi)容
主要原材料: 花鰱魚、草魚、及各類藥材
主要設備: 猛火爐、砂鍋、菜刀、砧板、卡絲爐
口味以及特色: 香辣、酸辣、原味
成本利潤:成本占總額的20%-30%,利潤一般都是在55%-60%
投資金額: 一萬到五萬左右
搭配項目:萬州烤魚、雞煲王、川湘菜、涼菜
位置選址:適合開店,擺攤,檔口,流動人口比較大的地方,例如學校
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3天左右,視個人情況而定。
培訓費用
學習全套2680元,包含技術轉讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠
1.指導招牌設計。2.指導菜單設計。
教學現(xiàn)場
課程咨詢:020-87634157,QQ:1433107450
學校介紹University Profile
廣州市本世餐飲管理有限公司是本世餐飲培訓集團旗下致力于餐飲培訓的全資子公司,廣州市本世餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術開發(fā)餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)。公司總部位于廣州,先后開設深圳、長沙、武漢、鄭州、成都等10個培訓分校,規(guī)模不斷在擴大。
強大的技術服務團隊
我們服務包括提供終身技術指導和技術升級、門牌logo設計師、開店運營指導師傅,全方位為學員的售后服務
節(jié)假日無休制度
為**學員咨詢的有效與及時性,我們在周末和節(jié)假日都會輪休為學員提供售后支持
全方位即時響應服務
我們**QQ、電話等多種方式,全方位為學員解決各種操作問題、技術問題