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課程介紹Course Introduction
周黑鴨
采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨“味道的確很好”,剛?cè)肟跁r“有點(diǎn)甜”,然后“越來越辣”,吃完了“嘴邊還留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn),而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人,不僅聞的香,看了更讓人欲罷不能,急于品嘗。
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
周黑鴨技術(shù)培訓(xùn)(鴨脖、鴨架、鴨舌、鴨腳、鴨翅、鴨胗、鴨腸)
培訓(xùn)課
程安排
1.講述開店教程以及周黑鴨的發(fā)展史和其特色特點(diǎn)。
2.周黑鴨制作全過程。
3.周黑鴨調(diào)味料的選購、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。
4.周黑鴨制作方法、技巧培訓(xùn)。
5.周黑鴨主料、配料等材料的保管及存放方法。
實(shí)操內(nèi)容
主要原材料: 鴨及鴨件各類葷菜
主要設(shè)備: 不銹鋼桶、猛火爐、砂鍋、菜刀、砧板
口味以及特色: 五香、麻辣、原味、醬香
成本利潤:成本占總額的40%-50%,利潤一般都是在50%-65%
投資金額: 一萬到三萬左右
搭配項(xiàng)目: 涼菜、鹵菜、絕味鴨脖
位置選址:適合開店,擺攤,檔口,流動人口比較大的地方,例如學(xué)校
培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3天左右,視個人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用
學(xué)習(xí)全套2280元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。
教學(xué)現(xiàn)場
課程咨詢:020-87634157,QQ:1433107450
學(xué)校介紹University Profile
廣州市本世餐飲管理有限公司是本世餐飲培訓(xùn)集團(tuán)旗下致力于餐飲培訓(xùn)的全資子公司,廣州市本世餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)。公司總部位于廣州,先后開設(shè)深圳、長沙、武漢、鄭州、成都等10個培訓(xùn)分校,規(guī)模不斷在擴(kuò)大。
強(qiáng)大的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)
我們服務(wù)包括提供終身技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級、門牌logo設(shè)計師、開店運(yùn)營指導(dǎo)師傅,全方位為學(xué)員的售后服務(wù)
節(jié)假日無休制度
為**學(xué)員咨詢的有效與及時性,我們在周末和節(jié)假日都會輪休為學(xué)員提供售后支持
全方位即時響應(yīng)服務(wù)
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