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課程介紹Course Introduction
手撕雞
手撕雞是一道馳名中國(guó)的地方傳統(tǒng)名菜,屬于川式?jīng)霾?。一般選用三黃雞為原料,其中,外皮金黃可謂手撕雞的賣點(diǎn)之一,在金黃的雞皮上,晶瑩而散發(fā)甘香,肉質(zhì)細(xì)膩,油脂適中,鮮美含汁,嚼之既不油膩也不柴硬,并帶有濃郁的鮮香味,直至骨髓,較之于一般的雞肉美食,手撕雞較為干爽,性質(zhì)比較溫和,適宜不同人群食用。
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
手撕雞技術(shù)培訓(xùn)
培訓(xùn)課
程安排
1.講述開店教程以及手撕雞的發(fā)展史和其特色特點(diǎn)。
2.手撕雞制作全過程。
3.手撕雞調(diào)味料的選購(gòu)、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。
4.手撕雞制作方法、技巧培訓(xùn)。
5.手撕雞主料、配料等材料的保管及存放方法。
實(shí)操內(nèi)容
主要原材料: 雞肉
主要設(shè)備: 不銹鋼桶、砂鍋、蒸籠
口味以及特色: 原味、香辣
成本利潤(rùn):成本占總額的40%-50%,利潤(rùn)一般都是在50%-65%
投資金額: 一萬到三萬左右
搭配項(xiàng)目: 醬板鴨、燒鴨、北京烤鴨
位置選址:適合開店,擺攤,檔口,流動(dòng)人口比較大的地方,例如學(xué)校
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3天左右,視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用
學(xué)習(xí)全套2680元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)
課程咨詢:020-87634157,QQ:1433107450
課程熱線 13326485015
客服時(shí)間:早上9點(diǎn)~下午6點(diǎn),其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€預(yù)約報(bào)名或留言,謝謝!
學(xué)校介紹University Profile
廣州市本世餐飲管理有限公司是本世餐飲培訓(xùn)集團(tuán)旗下致力于餐飲培訓(xùn)的全資子公司,廣州市本世餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)。公司總部位于廣州,先后開設(shè)深圳、長(zhǎng)沙、武漢、鄭州、成都等10個(gè)培訓(xùn)分校,規(guī)模不斷在擴(kuò)大。
強(qiáng)大的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)
我們服務(wù)包括提供終身技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級(jí)、門牌logo設(shè)計(jì)師、開店運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)師傅,全方位為學(xué)員的售后服務(wù)
節(jié)假日無休制度
為**學(xué)員咨詢的有效與及時(shí)性,我們?cè)谥苣┖凸?jié)假日都會(huì)輪休為學(xué)員提供售后支持
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