蚌埠飄飄香小吃培訓學校

臘腸培訓課程

【課程詳情】

臘腸俗稱香腸，為中國廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品。臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發(fā)酵、成熟干制成的肉制品。飄飄香小吃培訓學校提供給學員更好的臘腸制作技術，歡迎有意向的朋友前來學習！

【學習內容】

理論學習：

1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批臘腸技術，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經營小技巧，讓學員　創(chuàng)造財富。

實操學習：

1、培訓老師進行手把手的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作臘腸制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

培訓內容：

1.將瘦肉和肥肉用開水略浸片刻后，用干布進行抹干，切成粒放入盛器中，撒鹽后拌勻腌透處理。

2.干豬腸用溫水浸軟留用。加入老抽，砂糖和酒等腌透肉粒，拌勻后腌約15分鐘左右。

3.豬腸取出后傾去浸用的溫水，放回盛器中，以草繩或細繩扎住前端，另端套入漏斗縛緊。

4.將豬肉塞進漏斗通到腸內，腸內因壓入空氣后發(fā)生膨脹，用針穿刺腸，使空氣從孔眼泄出，同時把肉粒壓下。

5.將全部肉粒納入腸內，將漏斗扎緊，用細繩進行扎結，成段狀形頭，每隔兩段處用約10寸的較長細繩，套掛竹竿上晾曬即可。

培訓流程

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

4.設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略 終身技術升級、就業(yè)*、*費使用飄飄香商標品牌。

培訓時間

學習時間：不限制學習時間，學會為止。一般3-7天左右，視個人情況而定。

服務及售后

隨到隨學丨配方公開丨食宿*費丨材料*費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術*丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

享受3年內*費跟蹤服務，終身技術升級服務。

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學，實操演練，包教包會。

2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學會為止。

3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經驗。

4、總部18年餐飲管理經驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。