亳州飄飄香小吃培訓(xùn)

海鮮大咖培訓(xùn)課程

【課程詳情】

多種誘人的海鮮，放進(jìn)器皿，用秘制海鮮醬把海鮮蒸煮，味道浸入海鮮中，色香味俱全，隨溫度升高，貝類吸收湯汁鮮味，更加入味、更誘人。學(xué)習(xí)海鮮大咖技術(shù)，歡迎來(lái)飄飄香餐飲培訓(xùn)。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

2、詳細(xì)解批海鮮大咖技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員　創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作海鮮大咖制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、凍貨緩開(kāi)，蝦去蝦線，章魚(yú)去內(nèi)臟，海螺花蛤泡鹽水，螃蟹洗凈，娃娃菜切開(kāi)，洋蔥部分切條部分切塊，尖椒切塊，香菜、小辣椒、蔥、姜和蒜切末，魷魚(yú)切段焯水，水開(kāi)前撈出。

2、1碗蒜末和1半炒香，涼鍋涼油加蒜末炒至變色撈出，加生蒜末中拌勻備用。

3、油熱，蔥姜蒜入鍋爆香，加洋蔥、蠔油和生抽各1勺、適量鹽和糖，加娃娃菜翻炒，加少量水燜煮，娃娃菜變軟，勾芡收汁，加孜然粉出鍋，墊盆底。

4、扇貝洗凈，加蠔油和蒸魚(yú)豉油，水開(kāi)，蒸五分鐘，關(guān)火燜二分鐘，出鍋后，撒準(zhǔn)備好的蒜末、香菜和辣椒，熱油冒煙，挨個(gè)澆到扇貝上，螃蟹上鍋蒸15分鐘備用。

5、油熱加蔥姜蒜爆香，加香其醬、蒜蓉醬、番茄醬、蠔油和生抽炒出紅油，加1罐半啤酒燒開(kāi)。

6、海螺花蛤加鍋內(nèi)，湯汁快燒干時(shí)加章魚(yú)，勾芡收汁，加孜然粉，章魚(yú)出鍋和其他分開(kāi)放。再起鍋，爆香洋蔥尖椒，變軟后加做好的章魚(yú)，炒兩下出鍋。

7、鍋內(nèi)熱油，加蔥姜蒜，加生抽、醋、糖和鹽，加炸好的蝦，翻動(dòng)后出鍋，所有菜擺到已墊上娃娃菜的盆內(nèi)。

培訓(xùn)流程

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

4.設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略 終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用飄飄香商標(biāo)品牌。

培訓(xùn)時(shí)間

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般3-7天左右，視個(gè)人情況而定。

服務(wù)及售后

隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨

享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。

2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開(kāi)店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，全國(guó)2萬(wàn)余家門店?duì)I銷案例分享。