海鮮大咖培訓(xùn)課程
【課程詳情】
多種誘人的海鮮,放進(jìn)器皿,用秘制海鮮醬把海鮮蒸煮,味道浸入海鮮中,色香味俱全,隨溫度升高,貝類吸收湯汁鮮味,更加入味、更誘人。學(xué)習(xí)海鮮大咖技術(shù),歡迎來(lái)飄飄香餐飲培訓(xùn)。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
理論學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程,包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。
2、詳細(xì)解批海鮮大咖技術(shù),包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。
3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,讓學(xué)員 創(chuàng)造財(cái)富。
實(shí)操學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。
2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。
3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作海鮮大咖制作流程,直到獨(dú)立完成成品,老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、凍貨緩開(kāi),蝦去蝦線,章魚(yú)去內(nèi)臟,海螺花蛤泡鹽水,螃蟹洗凈,娃娃菜切開(kāi),洋蔥部分切條部分切塊,尖椒切塊,香菜、小辣椒、蔥、姜和蒜切末,魷魚(yú)切段焯水,水開(kāi)前撈出。
2、1碗蒜末和1半炒香,涼鍋涼油加蒜末炒至變色撈出,加生蒜末中拌勻備用。
3、油熱,蔥姜蒜入鍋爆香,加洋蔥、蠔油和生抽各1勺、適量鹽和糖,加娃娃菜翻炒,加少量水燜煮,娃娃菜變軟,勾芡收汁,加孜然粉出鍋,墊盆底。
4、扇貝洗凈,加蠔油和蒸魚(yú)豉油,水開(kāi),蒸五分鐘,關(guān)火燜二分鐘,出鍋后,撒準(zhǔn)備好的蒜末、香菜和辣椒,熱油冒煙,挨個(gè)澆到扇貝上,螃蟹上鍋蒸15分鐘備用。
5、油熱加蔥姜蒜爆香,加香其醬、蒜蓉醬、番茄醬、蠔油和生抽炒出紅油,加1罐半啤酒燒開(kāi)。
6、海螺花蛤加鍋內(nèi),湯汁快燒干時(shí)加章魚(yú),勾芡收汁,加孜然粉,章魚(yú)出鍋和其他分開(kāi)放。再起鍋,爆香洋蔥尖椒,變軟后加做好的章魚(yú),炒兩下出鍋。
7、鍋內(nèi)熱油,加蔥姜蒜,加生抽、醋、糖和鹽,加炸好的蝦,翻動(dòng)后出鍋,所有菜擺到已墊上娃娃菜的盆內(nèi)。
培訓(xùn)流程
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算 。
3.流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
4.設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略 終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用飄飄香商標(biāo)品牌。
培訓(xùn)時(shí)間
學(xué)習(xí)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般3-7天左右,視個(gè)人情況而定。
服務(wù)及售后
隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨
享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
創(chuàng)業(yè)扶持:
1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進(jìn)行手把手教學(xué),實(shí)操演練,包教包會(huì)。
2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里,正宗口味,學(xué)會(huì)為止。
3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo),一對(duì)一分享開(kāi)店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。
4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn),全國(guó)2萬(wàn)余家門店?duì)I銷案例分享。
熱門課程
機(jī)構(gòu)資訊
- 六安正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
- 六安好的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
- 舉薦!六安10大川味鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名,哪個(gè)好
- 六安市學(xué)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
- 六安市學(xué)鹵菜培訓(xùn)
- 六安市現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)學(xué)習(xí)班
- 蕪湖鹵菜鹵肉培訓(xùn)鹵味小吃培訓(xùn)學(xué)校
- 蕪湖小吃培訓(xùn)鹵菜鹵水培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
- 看這里!宿州十大熟食鹵味小吃技術(shù)培訓(xùn)哪個(gè)好一覽表,哪家好
- 盤點(diǎn)一下!宿州十大正宗鹵菜小吃培訓(xùn)班哪個(gè)好一覽表,哪家好