【北京特色烤鴨培訓(xùn)】
北京特色烤鴨選用質(zhì)肉食鴨,用果木炭火烤制,成品色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)肥而不膩,從產(chǎn)品口味到產(chǎn)品形態(tài),滿足大眾消費(fèi)需求。學(xué)習(xí)北京特色烤鴨技術(shù),歡迎來飄飄香餐飲培訓(xùn)。
理論學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。
2、詳細(xì)解批北京特色烤鴨技術(shù),包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。
3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,讓學(xué)員 創(chuàng)造財(cái)富。
實(shí)操學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。
2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。
3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作北京特色烤鴨制作流程,直到獨(dú)立完成成品,老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨
享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
培訓(xùn)內(nèi)容
北京特色烤鴨培訓(xùn)
課程安排
學(xué)習(xí)時(shí)間
根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì),一般3-7天可學(xué)會(huì)
學(xué)習(xí)流程
簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
培訓(xùn)方式
常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
服務(wù)及售后
課程制作:
1、處理:選2.5-3kg健康鴨,用切斷三管法宰殺放血,55-60℃水燙毛三分鐘,煺毛干凈又不傷皮膚,鴨翅下開小口,取出內(nèi)臟,斷去鴨腳和翅膀,把鴨腔、鴨頸和鴨嘴洗涮干凈,取出回頭腸和腔內(nèi)軟組織,鴨皮無血污。
2、燙皮掛色:鴨體用飴糖沸水從上至下澆燙3-4次,鴨身淋糖水澆。
3、涼坯:燙皮掛色的鴨子掛陰涼通風(fēng)處。
4、烤制:鴨子肛門用塞子堵住,頸部刀口處灌開水,打色,進(jìn)烤爐,爐溫升到200℃,爐溫在250-300℃之間,烤制過程中,根據(jù)鴨子上色情況調(diào)整方位,烤制半小時(shí)分鐘,鴨子7-8分熟時(shí)湯是粉紅色,9-10分熟時(shí)湯是淺白色,鴨子出爐,刷1層香油即可。
創(chuàng)業(yè)扶持:
1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進(jìn)行手把手教學(xué),實(shí)操演練,包教包會(huì)。
2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里,正宗口味,學(xué)會(huì)為止。
3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo),一對(duì)一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。
4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn),全國2萬余家門店?duì)I銷案例分享。