【鹵菜】
鹵菜,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類,川鹵多以紅鹵為主,在全國**為普遍。學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù),歡迎來飄飄香餐飲培訓(xùn)。
培訓(xùn)內(nèi)容 |
鹵菜培訓(xùn) |
課程安排 |
理論學(xué)習(xí): 1、培訓(xùn)老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。 2、詳細解批鹵菜技術(shù),包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。 3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧,讓學(xué)員 創(chuàng)造財富。 實操學(xué)習(xí): 1、培訓(xùn)老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。 2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。 3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作鹵菜制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。 |
學(xué)習(xí)時間 |
根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般3-7天可學(xué)會 |
學(xué)習(xí)流程 |
簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止! |
培訓(xùn)方式 |
常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止! |
服務(wù)及售后 |
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨 先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨 享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級服務(wù)。 |
課程制作:
1.備好所需料,清水清洗幾遍鴨掌、雞腳和翅膀。
2.雞腳、鴨掌和翅膀冷水下鍋,加料酒和姜煮沸,大約煮三分鐘。關(guān)火并撈出,洗凈血沫,剪刀將指尖剪掉。
3.藕切片,小土豆洗凈,鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。依次將鵪鶉蛋敲破。
4.將鹵料下鍋,加1壺沸水,蓋上鍋蓋熬20分鐘。加準備好的料,蓋上鍋蓋,大火煮開后,轉(zhuǎn)中火慢熬,大約三十分鐘。
創(chuàng)業(yè)扶持:
1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進行手把手教學(xué),實操演練,包教包會。
2、市面上想學(xué)的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學(xué)會為止。
3、對每位學(xué)員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo),一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。
4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗,全國2萬余家門店營銷案例分享。