蚌埠飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校

紙烤魚——是近一年來非常流行在川渝大地的一種新型健康美食，結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州特色烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。紙烤魚在傳統(tǒng)烤魚上成功改良升級(jí)，完全脫離了傳統(tǒng)烤魚碳烤過程，健康環(huán)保，又能保持了魚原有的鮮度及嫩度，麻辣鮮香回味無窮，顧客回頭達(dá)90%以上。

【培訓(xùn)內(nèi)容】：

1、紙烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配，

2、紙烤魚底料的識(shí)別和配方，

3、香料的識(shí)別和配方，

4、秘制紙上烤魚醬的制作和處理，

5、辣椒油的制作方法，

6、紙烤魚底料炒制方法，

7、紙烤魚味型的調(diào)配方法，

8、炒制過程中的常見問題和處理技巧，

9、紅油的處理方法及技巧，

10、紙烤魚主要原材料的好壞識(shí)別等。

【紙烤魚口味】：香辣味，藿香味，泡椒味，雙椒味等；

【紙上烤魚品種】：泡椒味紙烤魚、麻辣味紙烤魚、香辣味紙烤魚、蒜香味紙烤魚

【飄飄香紙烤魚三大優(yōu)點(diǎn)】：

優(yōu)點(diǎn)一，味道獨(dú)特?？诟猩贤獗斫瓜?、內(nèi)里細(xì)嫩，魚肉特別入味。因調(diào)料在密閉的烤魚紙內(nèi)加熱，鮮味、香味不易散失，還能有效的滲透到魚肉里。

優(yōu)點(diǎn)二、干凈衛(wèi)生。因?yàn)榭爵~紙的存在，避免了魚肉直接接觸烤爐，既方便翻面，也不用擔(dān)心粘鍋。

優(yōu)點(diǎn)三、吃完魚，取走烤魚紙，把調(diào)料留在烤爐里，倒入所點(diǎn)的配菜，一秒變身鐵板燒。

飄飄香學(xué)習(xí)過程：

*一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

培訓(xùn)時(shí)間：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般3-7天可學(xué)會(huì)。

學(xué)做紙烤魚技術(shù)哪里好？蚌埠飄飄香您的理想之選，在蚌埠飄飄香紙烤魚培訓(xùn)這里，百分之九十的學(xué)員都是準(zhǔn)備自己開餐廳或者已經(jīng)開餐廳，對(duì)味道和技術(shù)要求都很高的那種。蚌埠飄飄香專業(yè)紙烤魚技術(shù)培訓(xùn)，不僅傳授紙烤魚技術(shù)，還會(huì)傳授紙烤魚開店技巧與日常經(jīng)營技巧，為廣大創(chuàng)業(yè)者提供**有效的創(chuàng)業(yè)捷徑，歡迎各位學(xué)員來蚌埠飄飄香培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)參觀指導(dǎo)。