小吃學習費用
早點小吃培訓班根據學習內容有幾天到1個月不等，課程內容有包子，生煎包，水煎包，饅頭，小籠包，雞蛋灌餅，手抓餅，醬香餅，胡辣湯，八寶粥等等，不同的學習內容，費用不同，一般費用幾千，可以網上咨詢不同的小吃學校，然后去實地考察，看看，再做選擇。
不同學校，不同專業(yè)，不同學習時間是不一樣的，在選學校的時候一定要考察好學校辦學規(guī)模，就業(yè)方向，專業(yè)開始，授課模式，學習內容，是否實訓，安全保障等關鍵信息，如果您了解的不清楚，建議到實地了解，費用低的學校不一定是值得去的學校，學到技術才是硬道理。
選擇小吃學習機構
1：個人認為菜味道的好壞是根據自己經驗的深淺而摸索出來的，當然啟蒙師傅也重要。
2：想學先建議你找個師傅學，找什么樣的師傅才好呢？并不是找名氣很大的師傅才好
一：先看師傅的人品
二：看師傅的經驗，掌勺多久，最好菜要在當?shù)胤秶悬c名氣
三：作為師傅來說收你一點帶徒費一點也不奇怪
四：找到師傅了先不要急于求炒菜方面，在這我建議你先干雜活干起這也是基本
五：雜活干得全熟了也就是全掌握了你可以要求做配菜
小吃的各種精彩種類
北京涮羊肉
(1)涮肉歷史：據考，在我國的南北朝時期已有火鍋了，不過那時的火鍋形狀和質料并不像現(xiàn)在的銅質炭火鍋，所涮的肉也不像現(xiàn)在這樣單一有雞、魚、豕等。唐宋時的詩詞中，不乏對火鍋的吟誦。清代火鍋已盛行，據載，嘉慶元年(1796)，太上皇乾隆，在清宮設的著名"千叟宴"，主菜就是涮羊肉。此宴用火鍋多達1550多個，規(guī)模之大可以想見。北京的涮肉據說自北方少數(shù)民族傳來。正式經營涮羊肉的店家，是開業(yè)于咸豐四年(1854)的前門外正陽樓。1914年，河北滄縣人丁德山(號子清)開東來順涮羊肉店。
(2)涮肉原料：以內蒙古西烏珠穆沁旗之閹割綿羊為最佳。每只羊以40～50斤重為宜。取其磨襠、大小三岔、黃瓜條、上腦等部位之肉，約13斤左右。每斤肉切出一寸寬、四寸長之片約80片。所用佐料有芝麻醬、醬油、醬豆腐、韭菜花、鹵蝦油、香菜、蔥花等。 食法較簡單，但需注意火候，不可煮時過長，否則嚼不動。鍋底有海米、口蘑等。同時還佐以粉絲、白菜、凍豆腐、糖蒜等清口之物。
小吃的介紹
葫蘆頭
葫蘆頭原于宋代的"煎白腸"，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點。
春發(fā)生泡饃館新添\'海味葫蘆頭\'，增加了海參，魷魚，雞絲等原料，味道更加鮮美。 奶湯鍋子魚 始于唐代宮廷食品\'乳釀魚\'。以黃河鯉魚為主料，用雞，鴨，肘子，排骨燉成白色湯汁，配制后盛入銅火鍋，上席時以西鳳酒燒沸，夾魚塊蘸姜醋汁食用。魚肉細嫩，湯汁鮮美。
葫蘆頭是xi an特有的風味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，即同為掰饃，但主要原料不是羊肉，而是豬腸。葫蘆頭相傳源于唐代，名醫(yī)孫思邈到長安一家專賣豬腸的小店吃飯覺得腥味大，油膩多，得知制法不得當，便傳授竅道，并留藥葫蘆讓店主調味，店主為感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門口,也改稱"葫蘆頭"了。
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