小吃

免費試聽 快速找課

tel:18932424890

您當前的位置: 首頁 > 長沙培訓網(wǎng) > 長沙英佳爾小吃培訓 > 長沙小吃培訓 > 長沙啤酒烤鴨培訓

長沙正宗啤酒烤鴨技術(shù)培訓 學做烤鴨

詳詢

市場價:¥詳詢

班制:白天班

上課(咨詢)地址:

長沙市開福區(qū)芙蓉中路502號長遠大廈

課程介紹Course Introduction

湘西小串           燒烤全套           諸葛烤魚           回民烤羊           韓式烤肉           錫紙燒烤           水晶燒烤           土耳其烤肉           瘋狂烤翅           北京烤鴨           啤酒烤鴨           狀元烤蹄           秘制烤面筋           烤鴨脖烤牛蛙           鐵板料理           桶仔雞           烤箱燒烤


香而不膩,脆嫩爽口,令人食之難忘其味,觀之難忘其色

我公司啤酒烤鴨配方由國家特一級烹飪技師湯宏盤結(jié)合原創(chuàng)始人李師傅的制作工藝,根據(jù)市場目前較為受歡迎的口味,精心研制開發(fā)的又一款烤鴨精品。其香味更加濃郁,香而不膩,脆嫩爽口,令人食之難忘其味,觀之難忘其色
研究測定結(jié)果表明啤酒烤鴨中含有蛋白質(zhì)、脂肪、水分、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素,而且含量非常豐富。**烤制除脂肪和水分有少量的流失以外,其它的營養(yǎng)素基本上沒有損失,蛋白質(zhì)的百分含量還相對有所增加。啤酒烤鴨中的蛋白質(zhì)含量約為1625%,遠遠高于畜肉。啤酒烤鴨中幾乎含有人體需要的全部氨基酸,而且兩種呈鮮味的氨基酸含量高于其它肉類,所以啤酒烤鴨的味道特別鮮美。啤酒烤鴨的脂肪含量適中,約為7.5%,比畜肉低,并均勻地分布于全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高,且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,利于人體的消化吸收。

如需了解更多課程詳情,請撥打我們的免費咨詢電話 189-3248-4890


陳建:國家中式烹調(diào)師高級,擅長:北京烤鴨,農(nóng)夫烤雞,啤酒烤鴨,魚糕魚豆腐,瓦罐煨湯,鹵菜,黑鴨,久久鴨脖,絕味鴨脖、魚糕、魚豆腐等,注重學習交 流,在菜系的創(chuàng)新上,得到中國特級大師古德龍老師和王世明師父的精心栽培指教,曾擔任六家酒店酒店主廚,先后榮獲2002年貴州省首屆“瀑布杯”烹飪大賽 個人鹵菜金獎;2003年全國首屆“茅臺杯”伊尹獎烹飪大賽個人簡餐銀獎;2012年任英佳爾培訓老師與技術(shù)顧問以來,工作誠信、對人熱誠、教學耐心,深 受學員喜愛!

培訓內(nèi)容

啤酒烤全鴨、啤酒脆皮烤全鴨、脆皮烤雞、港式烤鴨

培訓要點

① 鴨子的選擇,
② 鴨子處理技巧,
③ 鴨子腌制技巧,
④ 鴨子鹵湯浸泡技巧,
⑤ 鴨子瀝水技巧,
⑥ 烤鴨技術(shù),
⑦ 醬料配置,
⑧ 烤鴨爐使用方法,
⑨ 烤制技巧,
⑩ 烤鴨顏色控制。

贈送內(nèi)容

贈送開胃泡菜技術(shù)

學 費

1800元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、住宿費、學習材料費、資料費等,中途不收任何費用。

學習時間

不限學習時間,學會為止,包教包會。一般5天左右,根據(jù)個人掌握情況而定。

★★★★★★★★★★★★點此報名:即刻獲贈3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★

1.經(jīng)營方式:

制作啤酒烤鴨的設(shè)備可采用回轉(zhuǎn)烤爐碳烤,也可采用旋轉(zhuǎn)式電烤爐,設(shè)備投資2000元左右,占地面積有5平米以上即可,操作人員1~2人即可,鴨子貨源穩(wěn)定,市場價格波動不大,因此,地址好選,生意好做,成本低,風險小。

2.利潤分析

因各地鴨的售價不等,成品的售價與利潤也不盡一致,依據(jù)我們調(diào)查取來的全國價格平均來計算,每只鴨的利潤在5-7元之間,兩者平均6元每只。至于銷售數(shù) 量、一般店銷售狀況*少的每天可售一百多只,一般200多只,多則每天銷售5百只。其銷售方式以店售為主,外賣及批發(fā)相結(jié)合,分銷網(wǎng)點越多銷售越多,一般 一個月可收回投資。概算一年的利潤方法如下:
如果每天銷售100只,那么一年的利潤為:6(元)*100(只)*365(天)=21.9萬元
如果每天銷售150只,那么一年的利潤為:6(元)*150(只)*365(天)=32.85萬元
如果每天銷售200只,那么一年的利潤為: 6(元)*200(只)*365(天)=43.8萬元
如果每天銷售300只,那么一年的利潤為: 6(元)*300(只)*365(天)=65.7萬元

1.店面形象設(shè)計指導:具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風險回避。
4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5.啤酒烤鴨等的配置及工具。


如需了解更多課程詳情,請撥打我們的免費咨詢電話 189-3248-4890


課程熱線 18932424890

客服時間:早上9點~下午6點,其他時間請在線預(yù)約報名或留言,謝謝!

申請免費試聽

學校介紹University Profile

武漢英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司總部位于九州通衢的湖北省武漢市——武漢光谷步行街商業(yè)中心,坐落于武昌區(qū)珞瑜路主干道,俯瞰美麗的東湖風景區(qū),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,占地面積約3000平米。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部,總部和分部均設(shè)備齊全,環(huán)境舒適,學習環(huán)境模擬科學的經(jīng)營環(huán)境,學完即可上崗。是國內(nèi)專業(yè)做特色餐飲技術(shù)開發(fā)企業(yè),成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術(shù)及文化開發(fā)和研究,目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達200余種。公司也是中式餐飲標準化建設(shè)的開創(chuàng)者,使中式餐飲制作者省卻花費數(shù)年時間去積累經(jīng)驗的過程,可以在短期內(nèi)掌握標準、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。
公司現(xiàn)擁有國家級名廚10名、特級廚師20名、高級技師30名、專業(yè)培訓老師40余名、臺籍培訓師3名、韓籍培訓師2名、日籍培訓師2名、美國籍培訓師1名、意大利籍培訓師1名,直營店員工500多名,個個擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗;國內(nèi)老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地,有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設(shè)備有機的結(jié)合起來,形成一套“特效特色”的餐飲模式。
本著傳承和發(fā)揚的原則,公司收費低廉,服務(wù)充分,培訓或合作以學員和當?shù)仡櫩蜐M意度為準,免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通,徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難,讓完成專業(yè)項目培訓的學員,信心百倍的去實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。
公司建立了三種創(chuàng)業(yè)模式:培訓事業(yè)、開店事業(yè)、品牌事業(yè)。三種模式,包攬餐飲萬象,為您量身打造創(chuàng)業(yè)秘匙,不需條件,不需學歷,“天生我才必有用”,讓所有的人在這里都能找到適合自己的創(chuàng)業(yè)支點,獲得屬于您的創(chuàng)業(yè)機會,輕松開始創(chuàng)業(yè)。三種模式,讓您以小博大,有金無險,不需背景,不需過人之處,在這里您將得到放大能量的“契子”,讓您從狹縫中撬得一片天地。三種模式,如同三種各有所長的利器,運用得當,必然創(chuàng)造奇跡。
目前公司學員店遍布世界各個角落,公司旗下品牌店達50多家,合作店達1000多家,所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果,收獲著成功和工作的樂趣。在合作店經(jīng)營過程中,公司會充分和您分享成功經(jīng)驗,并一起抵御市場風險。確保每家合作店具有一流的技術(shù)和超強的競爭力,讓開店零風險,以小博大。

英佳爾集團發(fā)展歷程:


2000年7月:

張總從國企辭職下海,成立機械設(shè)計公司,公司名英佳爾engineer取自機械工程師之意;

2001年5月:

英佳爾根據(jù)業(yè)務(wù)情況,選擇食品機械研發(fā)作為主要發(fā)展方向;

2001年12月:

入股楚天香餐廳,探索食品機械的實際應(yīng)用,使餐廳人力成本下降60%;

2002年3月:

同時開設(shè)3家店鋪,分別是飲品店、面點店、燒烤店,并致力于3類產(chǎn)品機械研發(fā);

2003年5月:

公司研發(fā)的抽拉式鍋盔爐、節(jié)能燒烤爐、便捷串肉器等一大批產(chǎn)品經(jīng)過檢驗周期正式投放市場;

2004年3月:

英佳爾在廣東東莞開設(shè)食品機械生產(chǎn)廠,當年銷售額突破1000萬;

2005年8月:

英佳爾根據(jù)客戶需求,開展食品機械配套餐飲技術(shù)研發(fā)與培訓服務(wù);

2006年10月:

考察港臺餐飲市場,與臺灣瀧川餐飲公司結(jié)成戰(zhàn)略伙伴,引進臺灣小吃技術(shù);

2007年4月:

創(chuàng)立“昔香記”品牌,旗下餐飲店統(tǒng)一冠名,開始品牌化運作;

2008年6月:

餐飲培訓從食品機械配套服務(wù)分離,開始面向社會招收學員;

2009年4月:

公司正式更名為英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司,重點開展餐飲技術(shù)培訓業(yè)務(wù)。

受武漢三臺生活頻道邀請,不定期在電視節(jié)目上教授美食;

2009年5月:

被湖北省共青團委授予“湖北省創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓基地”稱號。

成為中國烹飪協(xié)會“會員單位”;

2011年5月:

被邀請到中央一臺《藝術(shù)人生》和湖北衛(wèi)視《超級新秀場》做節(jié)目,現(xiàn)場獲得各方人士好評;

2011年11月:

被武昌區(qū)政府授予“湖北省青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地”稱號;

2012年6月:

被湖北經(jīng)視臺《好吃佬》節(jié)目專訪,并就關(guān)于餐飲與創(chuàng)業(yè)、就業(yè)為主題的節(jié)目做過10多期,引起巨大反響;

2013年3月:

被評為百度網(wǎng)絡(luò)全國特色餐飲培訓機構(gòu);

2013年8-11月:

湖北電視臺《打工服務(wù)社》進行了20多次專訪。被湖北電視臺打工服務(wù)社指定為“創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓機構(gòu)”;

2014年7月:

應(yīng)百度、武漢市工商業(yè)聯(lián)合會、武漢市總商會、武漢市信息產(chǎn)業(yè)辦公室等單位邀請,做品牌成功分享報告。

公司積極參與湖北省“陽光行動”,為特困家庭和殘疾人提供免費培訓和創(chuàng)業(yè)服務(wù);

2014年5月:

創(chuàng)立“鮮碧園”、“寨王燒烤”、“俏麻雀簡餐”、“八碗面”、“合氣鮮鹵”5大品牌,開展品牌加盟業(yè)務(wù);

2015年5月:

長沙分公司正式開業(yè),公司開始集團化發(fā)展;

2015年10月:

公司加盟店總數(shù)突破1000家,累計培訓學員過6萬;

2016年1月:

西安分公司新址開業(yè)。(面積由4年前400平,擴大至2000平米。)

成立專業(yè)組,為客戶提供專業(yè)、系統(tǒng)的開店服務(wù)。

如需了解更多課程詳情,歡迎撥打我們咨詢電話: 0731-82232206

上一個課程:

長沙北京烤鴨培訓

下一個課程:

長沙錫紙燒烤培訓

長沙小吃培訓最新開班

長沙小吃培訓最新問答

申請試聽名額

已有10254人申請免費試聽

01電話咨詢 | 18932424890

QQ:2713919370
加盟合作:0755-83654572