長沙牛肉粉培訓(xùn),津市牛肉粉培訓(xùn),津市牛肉粉

培訓(xùn)內(nèi)容

●紅燒（麻辣）牛肉粉/面●紅燒（麻辣）牛雜粉/面● 紅燒（麻辣）牛腩粉/面●紅燒排骨粉/面●木耳肉絲粉/面●三鮮粉/面●肥腸粉/面

培訓(xùn)課程安排

1.選擇制作高湯的材料；

2.牛肉粉大骨高湯的**配方及高效熬湯方法；

3.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；

4.一次性制作出百碗標(biāo)準(zhǔn)味道的湯底技巧；

5.津市牛肉粉干粉選擇和浸泡技術(shù)；

6.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的制作及保存；

7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯汁的制作及保養(yǎng)；

8.五香牛肉、牛腩、鮮肉、酸辣粉的烹調(diào)技術(shù) ；

9.秘制紅油與辣椒油的制作方法；

10.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。

培訓(xùn)時間

老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般5天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用

1680元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、餐費(fèi)、住宿費(fèi)，三年免費(fèi)技術(shù)升級，中途不收任何費(fèi)用。

創(chuàng)
           業(yè)
           粉
           面
           館

培訓(xùn)內(nèi)容

《津市牛肉粉》、《湘西棲鳳渡魚粉》或《酸辣粉面》、《雜醬粉面》、《餛飩》、《炒飯炒粉炒面》、《鹵虎皮雞蛋、煎雞蛋、鹵香腸、鹵干子》

每  類
           收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

原價(jià)：4280元，現(xiàn)價(jià)3280元，以上項(xiàng)目可根據(jù)需要增減，收費(fèi)根據(jù)項(xiàng)目確定。技術(shù)包教包會包滿意，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、中餐費(fèi)、住宿費(fèi)，技術(shù)三年內(nèi)免費(fèi)升級，中途不收任何費(fèi)用。

特別優(yōu)惠

送豆?jié){、精美泡菜、涼拌海帶絲等技術(shù)。

精
           致
           粉
           面
           館

培訓(xùn)內(nèi)容

粉面類：《津市牛肉粉》、《湘西棲鳳渡魚粉》或《酸辣粉面》、《雜醬粉面》、《餛飩》、《炒飯炒粉炒面》、《大排面》、《熱干面》或《擔(dān)擔(dān)面》、《炒粉炒面炒飯》、《粥系列》、《鹵虎皮雞蛋、煎雞蛋、鹵香腸、鹵干子》。
           特色小吃：《永和豆?jié){油條》，《小籠包》、《面窩、雞冠餃、油餅、糯米雞、麻園》，《西安肉夾饃》，《涼皮涼面》，五類任選一類。

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

原價(jià)：5800元，現(xiàn)價(jià)4800元，以上項(xiàng)目可根據(jù)需要增減，收費(fèi)根據(jù)項(xiàng)目確定。技術(shù)包教包會包滿意，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、中餐費(fèi)、住宿費(fèi)，技術(shù)三年內(nèi)免費(fèi)升級，中途不收任何費(fèi)用。

特別優(yōu)惠

送豆?jié){、精美泡菜、涼拌海帶絲等技術(shù)。

標(biāo)
           準(zhǔn)
           粉
           面
           館

培訓(xùn)內(nèi)容

粉面類：《津市牛肉粉》、《湘西棲鳳渡魚粉》或《酸辣粉面》、《雜醬粉面》、《餛飩》、《炒飯炒粉炒面》、《大排面》、《熱干面》或《擔(dān)擔(dān)面》、《炒粉炒面炒飯》、《粥系列》、《鹵虎皮雞蛋、煎雞蛋、鹵香腸、鹵干子》。
           手工粉面：《陜西臊子面》、《牛羊肉泡饃》、《廣式腸粉》、《燴面》、《涼皮涼面》等任選一類。
           特色小吃：《熱賣包子》、《永和豆?jié){油條》，《面窩、雞冠餃、油餅、糯米雞》，《西安肉夾 饃》，《蔥油餅》，《韭菜盒子》，《牛肉餅、肉餅》、《生煎包、鍋貼餃子》、《四季湯包》、《三鮮豆皮》、《荷葉糯米雞》、《蝦餃皇、水晶包》、《潮州咸 水餃子》、《金沙球》、《手工糍粑》、《少林素蟹》、《紫金鳳爪、沙爹豬手、姜蔥百葉》、（還可選：叉燒包、銀絲卷、奶黃包、鮮肉包、蛋黃包、糯米雞、法 式焗餐包、小面包），可任選三類。

特色簡餐：蓋碼飯、鹵肉飯、煲仔飯、木桶飯、西式扒飯、瀏陽蒸菜、瓦罐煨湯等公司所有簡餐項(xiàng)目任選一類。

山田小份菜：涼拌紅薯片、涼拌老虎菜、東北三絲、涼拌蕨根粉、涼拌青瓜、涼拌苦瓜、涼 拌毛豆、涼拌腐竹、涼拌老豆腐、涼拌豆絲、涼拌皮蛋、涼拌木耳、涼拌海蜇、涼拌海藻、涼拌海帶絲、涼拌藕帶、涼拌穿心連、香菜拌牛肉、涼拌耳絲、醬香魷魚 須、蔥姜牛百葉、紫金鳳爪、沙姜豬手、鹵雞腿、鹵鴨腿、鹵雞蛋、鹵干子、鹵香腸、鹵撒尿牛肉丸等任選十種。

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

原價(jià)：8800元，現(xiàn)價(jià)6800元，以上項(xiàng)目可根據(jù)需要增減，收費(fèi)根據(jù)項(xiàng)目確定。技術(shù)包教包會包滿意，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、中餐費(fèi)、住宿費(fèi)，技術(shù)三年內(nèi)免費(fèi)升級，中途不收任何費(fèi)用。

特別優(yōu)惠

送豆?jié){、精美泡菜、涼拌海帶絲等技術(shù)。

粉
           面
           復(fù)
           合
           店

培訓(xùn)內(nèi)容

粉面類：《津市牛肉粉》、《湘西棲鳳渡魚粉》或《酸辣粉面》、《雜醬粉面》、《餛飩》、《炒飯炒粉炒面》、《大排面》、《熱干面》或《擔(dān)擔(dān)面》、《炒粉炒面炒飯》、《鹵虎皮雞蛋、煎雞蛋、鹵香腸、鹵干子》。
           手工粉面：《陜西臊子面》、《牛羊肉泡饃》、《廣式腸粉》、《燴面》、《涼皮涼面》等任選一類
           特色小吃：《熱賣包子》、《永和豆?jié){油條》，《面窩、雞冠餃、油餅、糯米雞》，《西安肉夾 饃》，《蔥油餅》，《韭菜盒子》，《牛肉餅、肉餅》、《生煎包、鍋貼餃子》、《四季湯包》、《三鮮豆皮》、《荷葉糯米雞》、《蝦餃皇、水晶包》、《潮州咸 水餃子》、《金沙球》、《手工糍粑》、《少林素蟹》、《紫金鳳爪、沙爹豬手、姜蔥百葉》、（還可選：叉燒包、銀絲卷、奶黃包、鮮肉包、蛋黃包、糯米雞、法 式焗餐包、小面包），可任選三類。

推薦營養(yǎng)套餐：紅燒牛肉（營養(yǎng)套餐）、照燒魚排（營養(yǎng)套餐）、黃燜雞翅（營養(yǎng)套餐）、 黑椒豬排（營養(yǎng)套餐）、臺灣三杯雞（營養(yǎng)套餐）、香汁排骨飯（營養(yǎng)套餐）、特色肉餅飯（營養(yǎng)套餐）、五香牛腩飯（營養(yǎng)套餐）、梅菜扣肉飯（營養(yǎng)套餐）、臺 灣肉燥飯（秘制套餐）、鹵汁牛肚飯（秘制套餐）、 鹵汁鴨脯飯臺（秘制套餐）、鹵汁去骨雞腿（秘制套餐）、臘味三丁飯（原生態(tài)竹筒飯）、醬肉口蘑飯（原生 態(tài)竹筒飯）、香菇雞丁飯（原生態(tài)竹筒飯）、湘西熏肉飯（原生態(tài)竹筒飯）、廣式臘腸煲仔飯、黑椒牛柳煲仔飯、豆汁排骨煲仔飯、湘味小炒肉煲仔飯、川味肥腸煲 仔飯、泡椒牛蛙煲仔飯、石鍋牛肉拌飯、石鍋海鮮拌飯。

（推薦營養(yǎng)套餐可任選16種，或公司其它形式簡餐：鹵肉飯、煲仔飯、傣族竹筒飯、韓式小火鍋等，可任選二類）。

文火靚湯：花旗蔘竹笙雞湯、菜干豬骨湯、海底椰瘦肉湯、大骨蘿卜湯、香菇雞湯

山田小份菜：涼拌紅薯片、涼拌老虎菜、東北三絲、涼拌蕨根粉、涼拌青瓜、涼拌苦瓜、涼 拌毛豆、涼拌腐竹、涼拌老豆腐、涼拌豆絲、涼拌皮蛋、涼拌木耳、涼拌海蜇、涼拌海藻、涼拌海帶絲、涼拌藕帶、涼拌穿心連、香菜拌牛肉、涼拌耳絲、醬香魷魚 須、蔥姜牛百葉、紫金鳳爪、沙姜豬手、鹵雞腿、鹵鴨腿、鹵雞蛋、鹵干子、鹵香腸、鹵撒尿牛肉丸等。

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

原價(jià)：11800元，現(xiàn)價(jià)8800元。技術(shù)包教包會包滿意，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、中餐費(fèi)、住宿費(fèi)，技術(shù)三年內(nèi)免費(fèi)升級，中途不收任何費(fèi)用

特別優(yōu)惠

送豆?jié){、精美泡菜、涼拌海帶絲等技術(shù)。

配置說明

1.以上粉面店項(xiàng)目配置可根據(jù)周邊商鋪和當(dāng)?shù)亓?xí)慣自行組合。 
           2.粉面館中融入粉面、小吃、簡餐、小菜等是為了充分滿足南北口味、不同人群、不同名族的需求，利于充分發(fā)揮店鋪運(yùn)營效率。標(biāo)準(zhǔn)化，料包協(xié)助制作，產(chǎn)品豐富并不復(fù)雜，空間需求不大。

3.“獨(dú)木難成林”，“一花獨(dú)放不是春”，單純的面食很難滿足人們早中晚餐的需求，合理搭配產(chǎn)品，優(yōu)惠的套餐組合，即方實(shí)惠了顧客，提高了顧客的回頭率，也讓店主多盈利。

4.店鋪開在哪里，針對那里調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，才是知己知彼，百戰(zhàn)百勝的硬道理。

培訓(xùn)課程
           安   排

①各種產(chǎn)品的材料選擇和運(yùn)用； 
           ②相關(guān)調(diào)味料的選擇和功能； 
           ③各種產(chǎn)品的配置及實(shí)際動手操作； 
           ④產(chǎn)品的批量出品和銷售； 
           ⑤開店明廚及暗廚的配置； 
           ⑥經(jīng)營技巧。

免費(fèi)服務(wù)

1.公司免費(fèi)設(shè)計(jì)菜單、廣告展架、宣傳單、招牌等；
           2.提供裝修指導(dǎo)方案；
           3.若由公司設(shè)計(jì)裝修，享受*優(yōu)惠待遇。