南寧中南理工

業(yè)余廚師藝開(kāi)班以來(lái)吸引了很多廚藝愛(ài)好人士前來(lái)學(xué)習(xí)。學(xué)到了家庭烹飪技能，掌握了自己喜愛(ài)的烹飪技術(shù)，為家庭飯桌增加了色香味美的可口菜肴。

招生對(duì)象：業(yè)余廚藝愛(ài)好者，如：家庭主婦、藍(lán)白領(lǐng)階層、出國(guó)留學(xué)者、離退休老人等。

上課時(shí)間：每周六或周一至周五任一天 上午8：30＿11：30下午2：00＿5：00

課 時(shí)：   24次   學(xué)會(huì)為止，每次學(xué)三至四道菜

學(xué) 費(fèi)（含實(shí)習(xí)耗材費(fèi)）：1800元

培養(yǎng)目標(biāo)：如何讓豬肉、牛肉制做得鮮嫩，魚(yú)燒得色澤鮮亮，口感柔滑。**系統(tǒng)而專(zhuān)業(yè)的操作示范、講解、使烹飪技巧得以全面提高，使菜肴從顏色、口感、味道、營(yíng)養(yǎng)、造型等方面有大幅的改進(jìn)和提高。懂得膳食結(jié)構(gòu)，平衡膳食，葷素搭配，以及藥膳，食膳滋補(bǔ)等技藝的發(fā)揮。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

炒菜類(lèi)：

湘味小炒肉、魚(yú)香肉絲、滑蛋牛肉、蒙古醬牛肉、滑炒牛肉絲、銀芽雞絲、宮爆雞丁、杏鮑菇牛肉粒、馬蹄財(cái)魚(yú)丁、干烹肉絲、京醬肉絲。

燒 菜 類(lèi)：

紅燒魚(yú)塊、 毛氏紅燒肉、 黃鱔燒牛腩、 豆瓣鯽魚(yú)、 紅燒鳊魚(yú)、 紅燒黃咕魚(yú)

文昌私房菜：干燒霉千張筒、 干鍋茶樹(shù)菇、 干鍋花菜燒番茄、 洪湖滑魚(yú)、 香菠咕嚕肉、 糖醋里脊、

小蔥煎豆腐、 鄉(xiāng)村老豆腐、 豆角燒茄子、 田嫂排骨、 玉米燒排骨

油 炸 類(lèi)：酥炸豬（牛、魚(yú)、雞）排，香酥藕蟹、避風(fēng)塘藕（茄）夾，香酥雞翅、串炸翅中

清 蒸 類(lèi)：

清蒸孔雀鳊魚(yú)、 清蒸鯽魚(yú)、 粉蒸肉、 粉蒸雞、 粉蒸魚(yú)、 剁椒魚(yú)塊、 剁椒蒸雞、 剁椒蒸鯇魚(yú)、雜醬蒸蛋、 珍珠肉丸、 豬油渣豆腐元、 雙味蒸魚(yú)頭、 粉蒸青菜。

燉 湯 類(lèi)：滲湯園、 清燉雞、 當(dāng)歸燉鴨、 豬腳燉烏龜、 豬膀燉甲魚(yú)

特色類(lèi)；

油燜大蝦、 香辣基圍蝦、 田雞燒膳魚(yú)、 啤酒板栗燒鴨、 砂鍋魚(yú)頭、 糯米蒸牛肉、 生啫泥鰍、珊瑚貴妃魚(yú)、 湘西土匪魚(yú)、 醋溜魚(yú)頭、 干蒸老母雞等

湯   類(lèi)：排骨藕湯、 清湯牛肉、 豬肚燉乳鴿、 南山筍煲老鴨、 雙菇雙元湯

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