阜陽鹵味熟食培訓學?!h飄香
學習正宗鹵味技術(shù),信賴飄飄香小吃培訓
我要報名來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時間:2024-10-23
阜陽鹵味熟食培訓學校—飄飄香學習正宗鹵味技術(shù),信賴飄飄香小吃培訓我要報名阜陽正宗鹵菜培訓機構(gòu)-飄飄香小吃培訓學校。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身。鹵菜之中,廖排骨鹵菜可謂是鹵
阜陽正宗鹵菜培訓機構(gòu)-飄飄香小吃培訓學校 。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身。鹵菜之中,廖排骨鹵菜可謂是鹵菜一絕,選料精,配方獨特。 所用調(diào)料大部分是廖排骨自己作坊生產(chǎn)的,所采用的中草藥都是十分考究的,另外,鹵菜講究原汁原味,在鹵制過程中絕不加入任何化 學原料或添加劑,甜咸適口,南北皆宜。鹵菜的色澤自然干凈,一看就能吊起人們的胃口。同時,鹵菜富含的營養(yǎng)價值也是非常高的, 高蛋白低脂肪,營養(yǎng)豐富。
開鹵味熟食店的成本與其它同類型行業(yè)要低很多,因為它售賣的形式多變,規(guī)??纱罂尚?可以是推車形式,攤位形式,店鋪形式、網(wǎng)絡(luò)銷售虛擬店鋪形式等等,這個要根據(jù)個人的經(jīng)濟情況去合理安排經(jīng)營。
鹵味熟食產(chǎn)品在餐飲行業(yè)所占有的比列是很大的,我們可以在大街小巷隨處看見鹵味店的身影,甚至有的集中區(qū)是一家挨著一家,但是這對經(jīng)營者并沒有什么壓力,生意依舊火爆,這也證明了市場消費這一塊對鹵味的需求是特別大的。
現(xiàn)在飲食行業(yè)的利潤都很可觀,鹵味店的利潤更加豐厚,成本低,快消方便,量大。一般來說毛利能達到百分之六十左右,除去各種開銷純利潤也能達到百分之四十左右,是很能掙錢的一個投資項目。
鹵毛豆是一道家常菜肴,主要是用鮮毛豆角和鹵料進行燉煮的方法制作而成。做法簡單且味道鮮美,下面小編就給大家?guī)睇u毛豆的做法,一起來學習吧!
【用料】: 毛豆 500克;八角 2個;桂皮 1小塊;花椒 1小把;干辣椒 6、7個;生抽 2、3勺;姜 4、5片;冰糖 適量;香葉 3、4片;鹽 適量;
步驟:
1、鹵料大概就這些,不吃辣的就不用放辣椒了,還有冰糖。
2、用剪刀剪掉毛豆兩頭。
3、剪好的毛豆放一些鹽,加鹽加水泡幾分鐘,用鹽水搓掉表面的絨毛和臟東西,再反復(fù)重新干凈,瀝干待用。
4、除了鹽以外所有材料放鍋里,加水煮開,嘗咸淡再適量加鹽。
5、放入毛豆再次煮開,煮8-10分鐘,關(guān)火。
6、浸泡兩小時以上,就可以吃了!
小貼士:
放涼后連湯帶豆一起放冰箱冷藏過夜,更加冰爽入味。
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現(xiàn)在的小區(qū)完善度是越來愈高,小區(qū)附近也是一個小的生活圈,人流量相對會少一點,但是重復(fù)購買率就會高很多了,租金就會便宜很多了,進店率就會高很多,做小區(qū)生意就要懂得“以家?guī)У辍边@個概念,因為社區(qū)人口重復(fù)率高,做口碑和味道就是銷量**的保證了。做這種鹵菜店就是要能守住,守的都知道你這里有鹵菜店,你就撥開烏云見明月了。
我們的優(yōu)勢
老師悉心指導,**學
教材指導/實操教學
好口味,不保留
多重選擇/輕量學習
金黃色澤的鹵肉是五香鹵的標配,那么如何打造色澤金黃誘人的鹵肉?
采用純天然的糖色+黃桅子水的方法,調(diào)好鹵汁色澤,這樣鹵出來的成品顏色不但可呈現(xiàn)金黃色,而且色澤自然有食欲,且擁有不易氧化的特點,
具體方法:黃梔子拍扁之后放入鍋中加入清水煮10分鐘,等到鍋中的水就變成了檸檬黃色,再把黃梔子水倒出隔去殘渣備用,然后將黃桅子水用來炒制糖色,這里的糖色**用油炒,并且不要炒得過老,鍋中加入70克底油加入大約500g的冰糖,把冰糖炒化,慢慢炒至出黃泡時然后加入煮好的黃梔子水混合,然后把糖色倒出備用,這樣炒好的糖色在調(diào)制五香鹵時,才會著自然的金黃色!
教學環(huán)境
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