干貨分享！江門(mén)專(zhuān)業(yè)湘菜烹飪培訓(xùn)

學(xué)習(xí)廚師前景怎么樣？ 廚師有很好的職業(yè)前景。在許多職業(yè)中很難找到工作，但廚師們很想找到一份。許多地方缺少優(yōu)秀的廚師。廚師是一種依靠技能的職業(yè)。只要你有本事，有本事，無(wú)論你走到哪里，都有好工作等著你?，F(xiàn)在廚師有很大的潛力。

【課程內(nèi)容】

主要學(xué)習(xí)原料加工技術(shù)、刀功、勺功、掛糊上漿和勾芡的應(yīng)用。具體學(xué)習(xí)炒、熘、燴、爆、燜、燉、熬、煮、涼拌菜肴、大眾家常菜、市場(chǎng)流行菜，特色菜，兼學(xué)少量面點(diǎn)小吃的制作過(guò)程。教授產(chǎn)品制作成本核算，店面設(shè)計(jì)，營(yíng)銷(xiāo)策劃。學(xué)員親手操作、學(xué)會(huì)為止。

【適合人群】

有志于從事面點(diǎn)小吃行業(yè)的高中畢業(yè)生，城鄉(xiāng)待業(yè)青年，家庭主婦，有無(wú)基礎(chǔ)均可。

【教學(xué)過(guò)程】

學(xué)習(xí)掌握各調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開(kāi)店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析---如何選址---如何辦理相關(guān)證件---結(jié)業(yè)---后期指導(dǎo)----技術(shù)更新、現(xiàn)場(chǎng)帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，全部讓學(xué)員親手操作。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.專(zhuān)業(yè)的老師，教你開(kāi)店技術(shù)，開(kāi)店方案。

2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌設(shè)計(jì)。

3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)。

4.合理的店堂布局設(shè)計(jì)。

5.技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持。

6.強(qiáng)大的后援團(tuán)隊(duì)，在實(shí)體店內(nèi)實(shí)際操作，助你更早，更完善圓創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。

學(xué)廚師有什么好的技巧？ 做菜加調(diào)料先后有道。 每家的廚房都放有鹽、醬油、醋、白糖、料酒這些最基本的調(diào)料。做菜的時(shí)候，該先放哪個(gè)后放哪個(gè)，哪種又該在什么時(shí)機(jī)放**呢?其實(shí)，做不同菜的時(shí)候，放調(diào)料的種類(lèi)和順序是不一樣的。只有把握好了，才能做出色香味俱全的菜肴。

學(xué)廚師需要注意什么？ 刀工是廚師必備的基本功，也是檢驗(yàn)廚師是否合格、優(yōu)秀的重要標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，刀的熟練程度不僅影響菜肴的視覺(jué)效果，還影響菜肴的口感。作為一名優(yōu)秀的廚師，要有嫻熟的刀法，才能厚積薄發(fā)，得心應(yīng)手。你首先要學(xué)的是刀工技能。你應(yīng)該每天在老師的講解中練習(xí)，探索學(xué)習(xí)烹飪的方法。刀工技能不僅僅是你在學(xué)習(xí)廚藝之初需要學(xué)習(xí)的技能。即使你成為了一名出色的廚師，也必須不斷練習(xí)刀法。

學(xué)廚師需要掌握的技巧：

必須掌握基本的烹飪操作

做任何事都要注意基本功，烹飪也不例外。在這項(xiàng)基本技能中，刀功是一項(xiàng)重要的技能。一把好刀不僅能更快、更方便地處理食材，而且外形美觀(guān)。還有配菜的基本功。一道菜品中的各種食材搭配都要“塊配塊、片配片、絲配絲”。只有這樣，這道菜才好看。

必須學(xué)會(huì)掌握火候

除了以上提到的刀工、配菜等基本功外，還有需要重點(diǎn)掌握的就是把握火候。根據(jù)烹調(diào)情況，隨時(shí)調(diào)整火力，起碼的要求就是炒菜不糊鍋，燉菜湯汁要收得比較濃。一般來(lái)說(shuō)，掌握火候是很難的。

了解調(diào)味品的原理，學(xué)會(huì)正確使用調(diào)味品

然后我們要談?wù)務(wù){(diào)味品的使用，調(diào)味品的重要性?xún)H次于上述兩項(xiàng)。廚藝高超的廚師對(duì)調(diào)味品有著深刻的理解。