上海廚藝提升培訓(xùn)班

廚師可以自學(xué)嗎

眾所周知，廚師是一個(gè)靠廚藝烹飪食物的職業(yè)，因此，廚師們技術(shù)的高低直接決定了廚師的薪

資待遇。一個(gè)廚師如果想要學(xué)到更多的技術(shù)，顯然靠自學(xué)不一定能夠滿足其基本要求，畢竟，廚師

在學(xué)習(xí)過程中會(huì)遇到許多疑惑，在動(dòng)手實(shí)踐中自己并不知道方法是對是錯(cuò)，這就需要有人來指導(dǎo)講

解，所以說，廚師**還是不要自學(xué)。當(dāng)然，如果只是業(yè)余愛好或者想要了解基本的烹飪知識(shí)，自

學(xué)廚師也能夠?qū)W到基本的操作規(guī)范，但想要達(dá)到中高級(jí)技術(shù)規(guī)范，還是要**系統(tǒng)的教學(xué)才能夠?qū)W

到技術(shù)。

廚師的刀功和勺功等基本功自學(xué)難度不大，稍有人指點(diǎn)再加上自己的勤學(xué)苦練即可，但烹飪的

工藝還是很有技術(shù)含量的，例如炒就分為清炒、滑炒、爆炒等不同的手法。還有燒、烹、熘、燉等

等都很復(fù)雜，在**食譜自學(xué)顯然沒有這方面的教學(xué)手段。

你要是想在家做點(diǎn)簡單的飯菜，想吃什么就到菜市場買點(diǎn)菜照著網(wǎng)上或是買幾本菜譜書。要是

想學(xué)廚師這個(gè)行業(yè)，建議你正規(guī)的烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)正宗的廚藝，只有這樣才能夠?qū)W到技術(shù)，真正了解

廚師行業(yè)。

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