星火學(xué)院
廚師速成培訓(xùn)
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來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時間:2019-10-28
西餐班
西餐原料、基礎(chǔ)知識講解,各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤工藝;各種意面制作工藝;各種湯類制作;牛、豬、雞扒腌制與煎制方法;經(jīng)典簡餐、西餐零點小食制作;意大利、美式咖啡制作;西式糕點制作等。
學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識,練習(xí)刀工、勺工,學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等;學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系,創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧,魯川粵等代表菜等。
學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識,練習(xí)刀工、勺工,學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等;學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系,創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧,魯川粵等代表菜、學(xué)習(xí)鮑魚、海參、三文魚等**菜品制作,膠東海鮮原料知識及制作工藝,各種酒店招牌菜,學(xué)習(xí)菜品成本核算,宴席制作與廚房管理,開店籌備及運營管理知識等。
一名好的廚師一定有一手好的刀工,熟練運用各種切法,充分展現(xiàn)出食物的美觀度和精細(xì)度。即使是非常簡單的食材,經(jīng)過廚師的精心制作,也會成為一道美味佳肴。創(chuàng)造性,具有豐富的想象力??梢赃\用自己的才能研究創(chuàng)造出新式菜肴,滿足時下顧客們對美食的好奇心和期待。不斷學(xué)習(xí),不斷進步,與時俱進。社會是在不斷進步發(fā)展的,人們對于美食的需求也是在進步的,如果只是滿足于現(xiàn)狀,遲早要被社會所淘汰。
今日已有25人申請,本月限額500名