金華炸雞漢堡培訓(xùn)

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機(jī)構(gòu)名稱金華食為先小吃培訓(xùn)

上課地點(diǎn) 金華市婺城區(qū)白龍橋鎮(zhèn)白龍橋村雙橋街82號發(fā)送到手機(jī)

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金華炸雞漢堡培訓(xùn)

課程詳情

詳細(xì)說明：

一、【食為先小吃培訓(xùn)】炸雞漢堡的培訓(xùn)項(xiàng)目

炸雞系列：香辣雞腿，香辣雞翅，麻辣雞翅，無骨雞柳，上校雞塊，勁爆雞米花等等；

漢堡系列：雞腿漢堡，牛肉漢堡，豬肉漢堡，火腿漢堡，雪魚漢堡，板燒雞腿漢堡，吉士漢堡，千島熱狗，三明治等；

西式炸點(diǎn)：薯?xiàng)l，香辣肉串，骨肉相連，香炸熱狗，美式炸香蕉，洋蔥圈等；

二、【食為先小吃培訓(xùn)】炸雞漢堡的培訓(xùn)內(nèi)容

1、炸雞漢堡等發(fā)展史。

2、炸雞粉，面包糠，腌粉等原料認(rèn)識；炸爐，恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識和使用方法。

3、雞腿，雞翅，雞塊，雞柳等腌制方法。

4、千島醬等各種風(fēng)味醬的做法。

5、各種調(diào)味粉的配方。

6、炸雞腿，炸雞翅，上校雞塊，無骨雞柳等炸雞系列整個操作工藝流程。

7、各種漢堡，千島熱狗，三明治的制作方法及工藝流程;西式炸點(diǎn)的制作及工藝流程。

8、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作；反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

9、炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機(jī)器設(shè)備的維護(hù)。

10、店面經(jīng)營的選址原則，裝修布局風(fēng)格。

11、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營的日常管理。

三、【食為先小吃培訓(xùn)】炸雞漢堡投資分析

店型分析		概念店	標(biāo)準(zhǔn)店	形象店	旗艦店
店型分析		8—45	46—100	101—180	181—350
投資預(yù)算	店面面積(M2)	20	60	120	200
	廚房面積(M2）	12	25	40	50
	設(shè)備費(fèi)用(萬元)	0.21	0.50	1.00	1.30
	裝修費(fèi)用(萬元)	0.50	0.80	1.30	1.60
	店面租金(萬元/季)	0.50	0.90	1.30	1.60
	總投資(萬元)	1.21	2.20	3.60	4.70
利潤分析	日客流量(人)	100	160	230	300
	人均消費(fèi)（元）	9.00	11.00	13.00	16.00
	門店月收入（萬元）	2.50	5.20	9.0	13.50
	門店每月總費(fèi)用	0.50	0.80	1.20	1.70
	月凈收（萬元）	2.00	4.40	7.80	11.80
	年凈收(萬元)	24.00	52.80	93.60	141.60

四、【食為先小吃培訓(xùn)】炸雞漢堡利潤分析提示

1. 以上分析為產(chǎn)品毛利潤，不包括房租、水電、煤火、人員工資等。

2. 地區(qū)不同、季節(jié)不同，原材料的成本就不同,可適時調(diào)整菜品的零售價(jià)格,以保證合理的利潤

3 .地區(qū)不同、地段不同，營業(yè)時間、營業(yè)面積、裝修檔次、服務(wù)水平、產(chǎn)品定位、消費(fèi)水平不同，產(chǎn)品定價(jià)也不同。

關(guān)于學(xué)校

東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司（以下簡稱：食為先，食為先小吃實(shí)訓(xùn)），創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。各地?cái)?shù)十大分校同時開課！師資團(tuán)隊(duì)規(guī)模強(qiáng)大、師傅實(shí)操教學(xué)！成立多年來以系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)嬴得了廣大學(xué)員的肯定，學(xué)員遍布各地。至今食為先培訓(xùn)學(xué)員數(shù)量在不斷攀升，眾多學(xué)員已實(shí)現(xiàn)白己的開店創(chuàng)業(yè)夢想！