¥詳詢
一、食為先客家肉丸技術(shù)培訓(xùn)介紹
傳授客家肉丸全套技術(shù),核心調(diào)料配方,客家肉丸調(diào)料采購(gòu)渠道,客家肉丸開店經(jīng)營(yíng)問題的解答等等。
二、食為先客家肉丸項(xiàng)目簡(jiǎn)介
客家肉丸這一傳統(tǒng)風(fēng)味食品,制作也別具客家風(fēng)味特色。對(duì)于客家肉丸的制作工序,山村客家人娓娓道來:精豬肉(或魚、雞、鴨、牛肉)和番薯粉是制成客家肉丸的主要原料,首先將精豬肉切成小片,放入特制的石“料臼”內(nèi),用木料椎舂爛,叫打料。然后加入適量的調(diào)料,用木料椎攪拌均勻。接下來按照“一碗精肉兩碗粉”的配制比例,放進(jìn)薯粉,用料椎反復(fù)沖擂,直到“肉丸料”成。**后從石“料臼”挖出肉料,做成直徑約1寸的丸子,放入蒸籠內(nèi)蒸熟,叫蒸料。
三、食為先客家肉丸培訓(xùn)品種
食為先客家肉丸培訓(xùn)品種有:豬肉丸、牛肉丸、魚肉丸、香菇丸、牛筋丸、肉餅、肉卷等等。
四、食為先客家肉丸教學(xué)內(nèi)容:
1、教學(xué)員選擇制作客家肉丸原材料;
2、教學(xué)員如何識(shí)別注水肉;
3、教學(xué)員如何識(shí)別病豬病牛肉。
4、教學(xué)員如何攪肉;
5、教學(xué)員如何做傳統(tǒng)手打肉丸;
6、教學(xué)員如何做機(jī)制肉丸;
五、為什么選擇食為先小吃培訓(xùn)客家肉丸技術(shù)?
食為先的客家肉丸,口感爽脆彈牙,味道鮮美棉軟,從食品安全上把關(guān)、肉丸培訓(xùn)到處都有,但是要學(xué)安全傳統(tǒng)的天然食品,就到食為先小吃培訓(xùn)來,從傳統(tǒng)豬肉丸、牛肉丸培訓(xùn),拓展到食材的廣泛取材,讓您制作的肉丸好吃,迅速成為市場(chǎng)焦點(diǎn),顧客選擇。
六、學(xué)習(xí)方式:
按照客家肉丸標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析.帶您采購(gòu)原材料,挑選調(diào)料,選購(gòu)開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.
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