提拉米蘇(Tiramisu)
提拉米蘇(Tiramisu)其實就是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點，由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅干與咖啡酒/朗姆酒制成的，卻因為“帶我走”的意義解讀讓食客在品嘗其美味的同時，更添一份幸福的感覺。
細究其歷史淵源，可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀60年代才在意大利威尼斯的西北方一帶開始出現(xiàn)。
提拉米蘇（Tiramisu）作為意大利甜點的代表，外表簡潔時尚，是意大利各大咖啡店、烘焙門店的寵兒，似乎沒有人會不愛上它。經(jīng)典的食材搭配不可輕易變換，但只消在外形上稍稍動些心思，便立刻成為你**的鎮(zhèn)店之寶。
介紹:
制作難度：3
相關設備工具：
烤箱
烤盤1-2個
電磁爐
打蛋盆
手動打蛋器
電動打蛋器
平滑刀/牛刀
粉篩
慕斯圈
裱花袋
裱花嘴
量杯
相關原料：
馬斯卡膨奶酪
動物性淡奶油
細砂糖
雞蛋
意式濃縮咖啡
白朗姆酒
吉利丁片
法芙娜無糖可可粉
低筋面粉
香草精
相關知識點：
篩粉技巧
分蛋打發(fā)制作技巧
動物性淡奶油打發(fā)技巧
翻拌混合技巧
奶油奶酪乳化技巧
慕斯圈脫模技巧
吉利丁片軟化及使用技巧
提拉米蘇組合制作技巧
刀具選用及切割技巧
服務分類: Rabbitbake 烘焙課程
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