1、測試你的蛋糕用牙簽檢查他們是否可以食用了?!?/span>
2、冷凍你的餅干面團。
3、確保你室內(nèi)溫度適合你的配方。
“溫度是一切!如果配方說的是軟化的黃油,這意味著柔軟,這樣就要考慮到室內(nèi)的溫度。同樣也適用于寒冷的成分。當(dāng)你需要片狀任面團,就一定要確保一切都是超冷的?!?/span>
4、將面包放在密閉的容器里,保持餅干的新鮮。
“面包放久兩端會變得很硬,我們將它放在密閉的容器里可以保持面包的新鮮度?!?/span>
5、蛋糕先放置在外面一小會,然后在放入烤箱里。
6、添加一些速溶咖啡巧克力。
“它不會讓他們嘗起來像咖啡,它只是讓巧克力的味道更像巧克力?!?/span>
7、檢查你的蘇打水的有效期。
“應(yīng)該每月更換小蘇打”
8、很多時候,我們不應(yīng)該過度混合的。
9、但如果你是奶油黃油和糖,一定要確保它的充分的混合。
“如果混合不好會出現(xiàn)很黃,也比較硬不融為一體的現(xiàn)象?!?/span>
10、如果你需要使用冷卻的黃油,爐前,凍結(jié)約一個小時即可。
當(dāng)食譜要求冷凍黃油(餡餅皮、餅干等)時,要提前把黃油放入冰箱里一個小時左右,然后放入食譜中。這將防止黃油融化并保持脂肪分子的完整,導(dǎo)致更容易切碎融化?!?/span>
11、讓你的蛋糕冷卻之前,試圖冰一下它們。
12、很小的事情,比如你的面粉,用一個小篩子進行篩漏。
13、勺子盛面粉可以為您做準(zhǔn)確的測量。
“當(dāng)測量面粉,不要用你的量杯。用勺子把面粉放進你的測量杯,方便簡潔而且時間久了很輕易就能掌握好量?!?/span>
14、稱量
15、不要害怕使用鹽。
“人們總是認為,因為它是一種甜點,它不需要鹽-這個是不對的,我們可以根據(jù)實際情況,適當(dāng)?shù)募右恍},能緩解帶來的油膩感!“
16、在把水果和巧克力的面粉添加到你的混合物之前,先涂上水果和巧克力之類的東西。
“這阻止了所有的比特下沉到底部,并確保你有一個均勻分布的味道”
17、用冰淇淋勺制作你的松餅和蛋糕。
“冰淇淋勺會使你的松餅或者蛋糕形狀大小均勻”
18、香草提取物。
“味道更類似于使用真正的香草豆,在蛋糕上撒這個能提升不少蛋糕的香草味。”
19、投資于一個硅烘烤墊。
“它不僅能保護你的鍋,還能減少了一半的清潔時間,墊子還能使餅干烘焙培訓(xùn)烤得更均勻?!?/span>
20、當(dāng)邊緣有硬化時,把你的餅干拿出來。
“如果你等到他們都硬化了在拿,它們會打破你的牙齒!”
21、給自己準(zhǔn)備一些蛋糕釋放噴霧。
樂蜜西點西餐培訓(xùn)中心隸屬于寧波市鄞州樂鼎餐飲管理有限公司,位于素有“書藏古今 港通天下”之稱的海濱城市浙江寧波。公司成立于2006年,建立了完善的管理和技術(shù)團隊,主營餐飲管理咨詢、技術(shù)培訓(xùn)、品牌運營、品牌策劃等項目。
公司高度重視技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新,堅持“品質(zhì)為至上 創(chuàng)新為先”的產(chǎn)品理念。組建資深技術(shù)精英團隊,研發(fā)制作口感一流,品質(zhì)健康,富有創(chuàng)意,美觀時尚的產(chǎn)品?,F(xiàn)已形成了港式甜品、西點烘焙、裱花蛋糕、面包、時尚水吧飲品、咖啡、臺式甜品創(chuàng)意翻糖、韓式裱花等多個領(lǐng)域的全面技術(shù)。
公司一直堅持“合作雙贏 共同成長”的合作理念樂鼎技術(shù)培訓(xùn),創(chuàng)意開店的學(xué)員已有3000余名與樂鼎展開品牌運營的經(jīng)營管理合作的單位或個人已超過200家。業(yè)務(wù)范圍遍布全國30余省市。穩(wěn)固的技術(shù)團隊和管理運營團隊,是公司發(fā)展的*大源動力:豐富的產(chǎn)品技術(shù)和管理運營經(jīng)驗是有效服務(wù) 公司已形成科學(xué)完善的技術(shù)培訓(xùn)策略系統(tǒng)、皮牌運營管理系統(tǒng)、項目運作策劃系統(tǒng) “誠信服務(wù) 細致周全”是我們的服務(wù)理念。公司始終以市場發(fā)展為導(dǎo)向,敬業(yè)勤勉,努力走在行業(yè)發(fā)展的前沿,終實現(xiàn)做幸福餐飲的遠大愿景。
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