我國的烘焙食品行業(yè)取得了快速發(fā)展,在包裝、安全質(zhì)量、產(chǎn)量等方面,都有著很大的改觀。由于我國的人口眾多,經(jīng)濟發(fā)展、生活節(jié)奏發(fā)展很快,廣大民眾對烘焙食品的需求量增加。紛紛在中國投資生產(chǎn)烘焙食品,如餅干、蛋黃派、法式小面包等烘焙食品的生產(chǎn)領(lǐng)域。
我國的烘焙食品行業(yè)仍然有巨大的發(fā)展空間,行業(yè)的發(fā)展趨勢表現(xiàn)在以下幾點:
一、營養(yǎng)平衡:未來烘焙食品行業(yè)的發(fā)展,將會注意營養(yǎng)的平衡,生產(chǎn)營養(yǎng)豐富和營養(yǎng)的成分比例會符合人體需要的營養(yǎng)平衡食品,是食品行業(yè)的發(fā)展目標,是烘焙食品開發(fā)的趨勢。
二、我們對自身的生命健康也越來越注重,所以食品企業(yè)都要提高食品衛(wèi)生安全性。21世紀的食品發(fā)展趨勢是營養(yǎng)、天然、安全、保健、衛(wèi)生。人們都始終把健康放在**位,功能食品、綠色食品都成為了消費市場的熱點。
學(xué)生為什么會選擇學(xué)西點烘焙呢?
學(xué)習(xí)西點的學(xué)生一般有兩個想法,一個是就業(yè),一個是創(chuàng)業(yè),前者占到80%以上。正是因為這些人撲捉到了西點行業(yè)的前景廣闊,所以紛紛選擇學(xué)西點。
從西米的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,學(xué)生選擇學(xué)西點的原因主要有以下五點:
1、西點屬于食物這一類,在衣食住行中排第二位,消費群體比較大,市場前景廣闊;
2、就消費群體而言,小孩、年輕人和女性是西點的主要消費群體,這幾大群體又是市場消費群體中消費能力較強的群體;
3、相對于中餐而言,西點行業(yè)在中國的起步較晚,競爭還沒有那么激烈;
4、相對于中國來說,大多數(shù)地區(qū)沒有較為強勢或者說絕對壟斷效應(yīng)的西點品牌,這給了很多創(chuàng)業(yè)者機會;
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