南京哪里有茶藝培訓
茶藝是茶道的重要組成部分。茶藝精湛必須具備"四要"條件:精茶、真水、活火、妙器,四者缺一不可。
茶
茶品以形、色、香、味分高下,水品以清、活、輕、甘、冽別優(yōu)劣,火以活火為上,器以宜興紫陶為佳。名茶的形成、品水文學的出現(xiàn)、火候之掌握、茶具之發(fā)展歷史無不以中國文化為背景,與茶道的發(fā)展歷史息息相關。
精茶要靠感官鑒定茶的形、色、香、味,定出茶品優(yōu)劣,不歷練難得真功夫。品飲名茶是古今時尚。名茶的形成與貢茶、名山、名人、消費市場關系很大;它從一個側(cè)面反映了中國文化的某些特征。
茶藝的**真功夫是識茶,即能準確地品評茶葉的品質(zhì),說出其產(chǎn)地。評定茶葉品質(zhì)的優(yōu)次和等級的高低叫評茶。要評的是茶的形、色、香、味。
茶人評茶不靠儀器,而靠感覺器官審評,不經(jīng)歷練難得真功夫。
水
茶中有道,水中也有道。
老子說:"上善若水,水善利萬物而不爭。"如此無私謙虛,善哉,水也!
好茶需好水。
古人講究精茶、真水,明人張源在《茶錄》中說:"茶者,水之神;水者,茶之體。非真水莫顯其神,非精茶易窺其體。"這就講透了茶與水的關系。茶是水之靈魂,無茶便無茶事;水是茶的載體,沒水烹不成茶。
火
茶活火茶有九難,火為之四。烹茶要"活火",燃料選擇上一要燃燒值高,二要無異味。如何看火侯?"三大辨,十五小辨"是古人的經(jīng)驗。烹茶用火不易,所以陸羽《茶經(jīng)?六之飲》中提出"茶有九難"火為之四。并說"膏薪皰炭,非火也",即有油煙的柴和沾有油腥氣味的炭不宜作烤、煮茶的燃料。就如烤餅茶而言,其火功就很難掌握。
能否烤好餅茶,掌握火候是關鍵。古人說:"物無不堪者,唯在火候,善均五味。"
火候包括火力、火度、火勢、火時?;鹆Π被穑ㄎ浠穑?、旺火、慢火(文火)。
器
妙器茶藝四事,茶具乃其一端。中國茶具在唐代以前是與食器混用,作為品茗專用的茶具草創(chuàng)于唐代,陸羽功不可沒;宋承唐制,為適應斗茶游戲有所損益;明清趨于完善,尤以宜興紫砂壺以其藝術性、文人化而被譽為神品。
茶具發(fā)展總趨勢是由繁趨簡、由粗趨精,歷古樸、富麗、淡稚三個階段。茶具的發(fā)展與文化同步、與茶道同步。
咨詢聯(lián)系方式:17705149237 卓老師 或者QQ:3291397139 還可以直接在線咨詢
想了解更多南 京 歐 索 茶 藝 師 課 程相關信息,記得在線留言哦!