國際綜合班課程

針對人群：學(xué)后就業(yè)高級西點(diǎn)師、裱花師人員、開實(shí)體蛋糕店

課程時間：228課時         費(fèi)用：12800元

課程安排：

根據(jù)店鋪需求，介紹烘焙設(shè)備、工具、原材料品牌及特點(diǎn)，培訓(xùn)適合于開店與就業(yè)的實(shí)用產(chǎn)品。

潤堂蛋糕系列：

北海道戚風(fēng)蛋糕胚、海綿蛋糕胚、生日蛋糕抹面、奶油裱花、蛋糕花邊裝飾、純?nèi)橹逃偷案?、?chuàng)意主題蛋糕、卡通造型蛋糕、芭比公主蛋糕、芒果慕斯蛋糕、芒果千層蛋糕、黑森林蛋糕

下午茶甜點(diǎn)系列：

卡通造型餅干、珍妮曲奇餅干、瑪格麗特小西餅、日本櫻花泡芙、歐式天鵝泡芙、脆皮法棍泡芙、海苔肉松小貝、港式甜品芒果班戟、雪媚娘、焦糖布丁、巧克力甜甜圈、原味蛋撻、水果蛋撻、日式豆乳盒子

法式西點(diǎn)系列：

輕乳酪芝士蛋糕、日式抹茶蛋糕、意式提拉米蘇、紅樹莓巴伐露、安格拉斯蛋糕、天使之翼慕斯

節(jié)日主題糖霜餅干系列

糖霜餅干底制作、糖霜膏的制作、糖霜的勾線與填充、萬圣節(jié)糖霜餅干、圣誕節(jié)糖霜餅干

蛋糕卷系列：

彩繪蛋糕卷、濃情可可蛋糕卷、抹茶蛋糕卷

Cup Cake系列：

法式黃油顆粒杏仁蛋糕、歐式杯子蛋糕、法式紅絲絨蛋糕

法式甜品慕斯噴砂蛋糕系列：

噴砂設(shè)備的使用與注意事項(xiàng)、覆盆子酸奶慕斯、達(dá)克瓦絲底慕斯

手工巧克力系列：

巧克力控溫、手工巧克力調(diào)色、星空巧克力、紅罌粟巧克力、紅色情迷巧克力

閃電泡芙系列：

巧克力甘納許奶油餡、意大利香草奶油餡、百香草莓餡、占度亞榛果閃電泡芙、紅醋栗棉花糖閃電泡芙、夏朵地中海閃電泡芙

韓式裱花裝飾系列：

韓式裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識及專業(yè)工具使用、豆沙的制作、韓式裱花嘴的基本用法、韓式裱花終點(diǎn)方向、仿真花籃的制作

韓式裱花花卉植物系列：

韓式多肉植物、浪漫玫瑰、韓式蓮蓬、馬蹄蓮、山茶花、芍藥、繡球、蒼蘭花、大花蔥、傳統(tǒng)玫瑰、葉子、雪柳、小臘梅、扶?；?、柳葉條

馬卡龍系列：

檸檬香草味馬卡龍、紅加侖甘那許馬卡龍、香草杏仁蛋白餅殼、巧克力杏仁蛋白餅殼、香草檸檬餡料、巧克力甘那許餡料

蛋黃酥系列：

原味蛋黃酥、抹茶蛋黃酥、紫薯蛋黃酥

臺式面包系列：

奶酪包、豆沙餐包、港式菠蘿包、美式火腿面包、肉松手撕包

時尚飲品系列：

港式奶茶、夏日奶凍茶、絲襪奶茶 、百香果萃、伯爵紅茶、檸檬紅茶、韓式柚子茶、冰鮮檸檬、紅番石榴、金桔檸檬

軟歐面包系列：

草莓戀心軟歐、高纖奶酪軟歐、紅茶奶酥軟歐、綠袋子軟歐、芒芒噠軟歐、摩卡咖啡軟歐、紫薯于你軟歐、黑眼豆豆軟歐、潘妮托尼、蔓越莓貝果

美式披薩系列：夏威夷風(fēng)情披薩、意大利紅腸披薩、意式披薩餅制作、奶酪芝士餡料調(diào)制

歐式法棍系列：原味奶香法棍、蒜香法棍切片、奶酪法棍切片

三明治、吐司系列：馬蘇里拉焗烤三明治、海鹽芝士乳酪吐司、原味鮮牛奶吐司、雜糧多谷物吐司

翻糖蛋糕造型及材料、染料的認(rèn)知：翻糖原料和配方、翻糖膏的配料與制作（潤堂研發(fā)）、凝膠顏料、閃光色粉、花瓣色粉的區(qū)別和使用

翻糖工具的介紹和使用：介紹翻糖制作操作環(huán)境和基礎(chǔ)工具的使用

翻糖餅干系列：寶寶宴餅干、卡通造型餅干、婚禮慶典餅干

翻糖杯子蛋糕系列：卡通杯子蛋糕、花卉杯子蛋糕、主題杯子蛋糕

英式仿真花卉系列：

玫瑰花制作、多肉植物、小雛菊、櫻花、花葉捆扎、花束制作

卡通動物造型：動物造型比例、構(gòu)架講解、小黃人、兔子、小猴子、小豬

翻糖蛋糕無痕包面：圓形包面包裹泡沫假體技法

翻糖蛋糕配方：潤堂**研發(fā)海綿蛋糕胚配方、翻糖蛋糕夾心奶油配方、翻糖膏配方、杯子蛋糕配方、翻糖餅干配方、干佩斯配方（紙質(zhì)配方 視頻）

甜品臺系列：婚慶甜品臺、生日甜品臺的擺放、甜品臺主題搭配、甜品臺配件采購、甜品臺營銷策略等（理論課程，無實(shí)際操作）

開店支持：開店經(jīng)營管理及成本核算、選址指導(dǎo)與評估、營業(yè)執(zhí)照辦理流程、原材料、設(shè)備、工具、模具品牌選擇與購買清單等。

報名咨詢電話：010-64700270 王老師  QQ;2686323338