北京哪個(gè)西點(diǎn)烘焙學(xué)校好_百甜匯烘焙學(xué)校
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們生活水平不斷提高,越來(lái)越多的人開(kāi)始享受生活,“吃”不僅僅為了解決溫飽,更是升華到享受層面上來(lái)。在生日或是慶典類的場(chǎng)合,傳統(tǒng)的生日蛋糕再也無(wú)法滿足現(xiàn)代人的需求,翻糖蛋糕則頻繁地出現(xiàn)在人們的視線中。 翻糖蛋糕之所以能在在這個(gè)商品泛濫的時(shí)代生存,有以下幾點(diǎn)原因: 1.獨(dú)特的外型氣質(zhì)深深的吸引著每一個(gè)翻糖愛(ài)好者,大量的手工塑造也成就了它的價(jià)值。 2.進(jìn)口食材,無(wú)論是普通玩家還是專業(yè)玩家在做翻糖蛋糕時(shí)都會(huì)選用大量的進(jìn)口食材。因?yàn)轭櫩突ㄥX買蛋糕不單單因?yàn)楹每?,還因?yàn)檫@個(gè)蛋糕原料確實(shí)比普通蛋糕原料好。 3.還有一個(gè)重點(diǎn),就是生日蛋糕這個(gè)市場(chǎng)這么多年沒(méi)有什么突破性發(fā)展,現(xiàn)在市面上除了水果蛋糕、就是奶油蛋糕以及巧克力蛋糕等普通蛋糕。在這個(gè)時(shí)代潮流發(fā)展迅速的時(shí)代,蛋糕也要緊跟市場(chǎng)潮流,進(jìn)行創(chuàng)新,如果你有做翻糖蛋糕能力就會(huì)賺很多。
1、翻糖蛋糕的來(lái)源文化
2、糖膏的使用及保存
3、捏塑棒的技法(平角刀,豆形棒,針形棒)
4、翻糖模具的應(yīng)用以及表面裝飾(花邊,小型壓花模具,紋路等)
5、翻糖蛋糕的配方,黃油昂雙的配方,
6、翻糖餅干的配方,蛋白霜的配方
7、花卉(玫瑰花,小雛菊,牡丹)
8、兩款卡通動(dòng)物(小熊,小鳥(niǎo))
9、包面的手法(靈活運(yùn)用翻糖的包面包裹泡沫假體)
10、翻糖蛋糕的獨(dú)立設(shè)計(jì)制作(畢業(yè)作品)
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